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时间:2018-10-15
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1、我为孩子设计的“食育”系列课程 古话曰 “民以食为天”,说明食物是人民赖以生存的最重要东西。吃饭对我们如此重要,但我们常常忽视它,甚至很多现代病都是饮食不当吃出来的,比如高血压、肥胖症、糖尿病等。 养生专家万承奎曾说过:“用肚子吃饭求温饱,用嘴巴吃饭讲享受,用脑子吃饭保健康”。我们一直都没有学会用脑子吃饭,因为我们从未接受过正规系统的“食育”。我们的学校常有“智育”、“德育”、“体育”、“美育”,少有“食育”。怪不得,我们的孩子把吃不当回事,垃圾食品、三无食品满嘴都是,真是贻害无穷! 近期,我无意中了解到日本的“食育”知识,让我有种相知恨晚之感。随着
2、对日本食育的系统了解,我迫切感到,需要及早为孩子们开设食育课程。 以下是我准备为自己孩子开设的“食育”系列课程框架,与感兴趣的朋友一起分享交流:一、食育知识课 1.教育目标 (1)让孩子认识食物的来源及其营养价值; (2)能够识别出不安全、不健康食物; (3)了解中国各地乃至世界各国的饮食文化。 2.活动设计 (1)带孩子一起观看有关食品生产的记录片; (2)家里留出一面墙给孩子粘贴食物相关图片; (3)带孩子到老家农村菜地里观察或采摘瓜果蔬菜。二、食育情感课 1.教育目标 (1)让孩子通过品尝食物留
3、存对食物的美好记忆; (2)让孩子学会感恩食物、珍惜食物; (3)让孩子能够对生产、烹饪食物之人表达感谢。 2.活动设计 (1)一家人在音乐的氛围里一起进餐; (2)让孩子观察厨房里大人做菜情景; (3)每次都与孩子一起吃掉剩下的饭菜。三、食育礼仪课 1.教育目标 (1)让孩子学会在不同场合下吃饭应注意的餐桌礼仪; (2)让孩子知晓餐桌文化对人际交往的价值意义; (3)让孩子学会控制对美食的欲望。 2.活动设计 (1)带孩子参加各种亲朋好友聚餐; (2)在家制造让孩子等待所
4、有人一起到齐后再用餐的情景; (3)经常带孩子吃中餐和西餐。四、食育手工课 1.教育目标 (1)让孩子学会栽种一至两种蔬菜; (2)让孩子学会到菜市场购买蔬菜; (3)教会孩子烹饪一些家常菜。 2.活动设计 (1)争取在房子周边开辟一块地和孩子一起栽种蔬菜; (2)经常带孩子到菜市场买菜; (3)和孩子一起制作一些点心或烹饪一些家常菜。五、食育艺术课 1.教育目标 (1)让孩子感受食物的造型美; (2)培养孩子的创造能力。 2.活动设计 (1)经常与孩子一
5、起制作各种造型独特的食物; (2)让孩子把自己设计的食物拍照建立一个电子相册,通过网络与别人分享创意快乐。六、食育行为课 1.教育目标 让孩子养成健康饮食的生活行为习惯。 2.活动设计 (1)经常与孩子探讨什么是有利于健康的一日三餐饭菜; (2)父母平日带领孩子一起践行健康饮食生活。
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