第七章 常见的运动营养补充剂

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1、第七章常见的运动营养补充剂关键术语功能性食品：除了具有适宜的营养作用外，能对人的一种或几种靶功能有好的效果，还能改善健康状态和（或）降低疾病的危险性的食品。又称为保健食品。功效成分：能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体功能的物质，又称为功效因子、功能因子。运动营养补充剂分类增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂促进能量代谢的特殊运动营养补充剂促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补充剂减轻和控制体重的的特殊运动营养补充剂第一节增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂1乳清蛋白：从牛奶中提取出来的蛋白。2大豆蛋白：浓缩加工的大豆蛋白粉。3氨基

2、酸的补充：支链氨基酸、牛黄酸、谷氨酰胺、氨基葡萄糖、HMβ。二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂1、促进睾酮分泌的：激力皂苷、蒺藜提取物等2、促进生长激素分泌的：鸟氨酸和α-酮戊二酸3、促进胰岛素分泌的：有机铬、谷氨酰胺、鸟氨酸和α-酮戊二酸第二节促进能量代谢的运动营养补充剂一、肌酸的补充与运动能力1肌酸的生物学作用2肌酸的补充二、磷酸果糖与运动能力三、运动饮料补充与运动能力第三节促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂一、抗氧化剂1维生素E2维生素C3类胡萝卜素4番茄红素5硒6螺旋藻7其他抗氧化剂二、免疫增强剂1蛋白质类2氨基酸和短肽类3天然物质及提取物类4中药制品5化学

3、合成物质三、中药的应用1补肾益气类2补脾理气类3补血、活血类四、防治运动性贫血的营养补充剂1运动必贫血的发生机制2防治运动性贫血的营养补充剂五、其他抗疲劳营养补充剂1咖啡因2甘油3碳酸氢钠4柠檬酸钠5天门氨酸钾、镁盐第四节减轻和控制体重的特殊营养补充剂一、丙酮酸的补充二、左旋肉碱的补充三、膳食纤维的补充四、膳食营养安排原则第五节功能性食品一、功能性食品的定义与分类根据功效与保健功能作用分类二、与运动相关的功能性食品的功能抗疲劳、免疫调节、抗氧化、改善睡眠、减肥三、常见功能性食品的功效成分