第七章 常见运动营养补剂99(1)

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1、第七章常见运动营养补剂“营养素补充剂”的原料主要来自于提炼的普通食品、中草药提取物、维生素及矿物质、蛋白质及氨基酸类产品等。第一节增加肌肉合成代谢和肌力的营养补剂一、优质蛋白质和氨基酸的补充：由于普通膳食蛋白无法满足竞技体育提高运动成绩的要求，就需要不断开发具有高生物活性的蛋白质和氨基酸，以促进肌肉体积和力量的增加。**（一）乳清蛋白：是目前生物活性最高的蛋白质。被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。适用人群运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质

2、分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质代谢的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的补充；适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，阻止肌肉分解的功效，对于修复运动损伤也大有禆益，更加适合运动健身人士的需要。乳清蛋白生物学功能促进蛋白质合成，抑制肌肉分解，有利于瘦体重增加；提供能量、预防疲劳（中枢、外周）；抗氧化：提高耐力，延缓疲劳；促进免疫细胞增殖，提高免疫力；BCAA支链氨基酸侧链具有分支结构的氨基酸。

3、在蛋白质中常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。支链氨基酸对任何运动项目来说都是最重要和最有效的营养补剂。抗疲劳：外周疲劳中枢疲劳：支链氨基酸可以通过血流进入大脑，同时抑制色氨酸进入大脑，以降低大脑的5羟色胺的产生，而5羟色胺可使人产生疲倦感，通过减少5羟色胺的含量可预防和减轻中枢疲劳。**在新一期的美国科学杂志《细胞—代谢》(CellMetabolism)上，人类首次证明了氨基酸混合物能够延长小白鼠的寿命，“这项研究的主要研究员、来自意大利米兰大学的恩佐·尼索里教授表示。如果在此基础上发明氨基酸补剂，那么它很可能在未来造福人类，能够

4、延年益寿。**（二）大豆蛋白大豆皂甙的益智作用和它的提高神经系统功能有关。人参皂甙除具有上述抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等作用外，还具有活化皮肤细胞，增强皮肤弹性，减少皱纹等作用。主要营养成份：蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。**（三）氨基酸1、支链氨基酸2、牛磺酸：又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。对运动能力主要作用是抗氧化清除自由基、调节糖代谢和提高支链氨基酸浓度。**3、谷氨酰胺：谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。促使肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞

5、的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。**4、氨基葡萄糖：分子式C6H13O5N，俗称氨基糖。广泛存在于自然界。人体自身可合成的物质，是形成软骨细胞的重要营养素，是关节软骨的天然组织成份，参与软骨的修补和再生，一般1500mg/d，2---3周，可明显缓解关节疼痛。**在国际上，众多知名氨糖产品如如爱尔兰罗德制药厂的维固力、美国登喜健（鲨鱼软骨素氨糖片）、倍健等品牌都选用性能优越的硫酸氨糖。用于治疗骨、关节损伤。**5、HMB羟甲基丁酸：是支链氨基酸--亮氨酸的分解产物，可以帮助机体减少剧烈运动后的蛋白

6、质（肌肉）分解和对肌肉细胞的损害，提高运动成绩。研究表明：高强度的训练过程中，每天服用3克的HMB能够明显减少肌肉组织的损伤程度，加速肌肉疲劳的恢复。二、促进激素分泌的营养补充剂促进睾酮、生长激素和胰岛素分泌的营养补充剂。**1、睾酮是一种类固醇激素。是人体内主要的雄性激素，与男性第二性征的发育有关。主要作用是使身体肌肉量增加，肌肉力量也增加，身体脂肪减少，身体密度增加。**人体内分泌系统有三大分支系统，下丘脑-垂体-甲状腺轴；下丘脑-垂体-肾上腺轴；下丘脑-垂体-性腺轴。由此可见，下丘脑和垂体可以说是人体内分泌的控制中心。下丘脑-

7、垂体-性腺轴是控制人体性激素分泌的分支。**激力皂甙、蒺藜提取物、传统补肾中药都能通过刺激下丘脑-垂体-性腺轴分泌睾酮。**2、生长激素：促进蛋白质合成，促进骨骼、内脏、和全身生长，促进快速恢复，提高运动能力。OKG复合鸟氨酸胶囊，不但能提高生长激素、胰岛素和胰岛素样生长因子Ⅰ的水平，而且可抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的作用。对运动员和健美者来说，OKG可用来促进肌肉体积和力量的增长，降低蛋白分解率，同时具有减少体脂的作用。OKG和乳清蛋白共同使用可使肌肉达到最佳增长效果。**3、促进胰岛素分泌的营养补充铬的作用机

8、理是增强胰岛素的活性，增加胰岛素受体数量；铬是一种人体必需的微量元素，缺乏时，会造成胰岛素分泌下降，导致糖尿病。第二节促进能量代谢的特殊运动营养一、补糖与运动能力补糖方法运动前补糖：运动前2—4h补充高糖膳食可显著增加糖原储备。运动中