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时间:2018-10-08
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1、健康的酥皮点心 (2013-09-2218:20:13)最近LD和他老同学微信里老讨论吃椰子油,这健康那健康的讨论得不也乐乎。去考斯扣买了一桶, 然后他居然每天就这么挖一勺生吞下去,我的“买糕的”! 没吐?恶心得我!想办法让他吃得别那么恶心, 做点椰味酥吧。顺便也做点葱油酥解解馋。材料:椰味甜馅:Cosco买的椰油 4大勺底筋面粉 1/3-1/2杯糖 3大勺(这个随心所欲,喜欢甜的多放点)拌匀,分成8份备用葱油馅:葱两根 切葱花橄榄油 4大勺底筋面粉 1/3-1/2
2、杯盐 适量拌匀,分成8份备用酥皮材料:a)水皮:中筋面粉 2½杯(losepack)温水 1/2 到2/3杯鸭油(自己熬的) 1/2杯盐 ¼ 小勺b) 油皮(也叫油酥):面粉 1½杯鸭油 1/3到1/2杯a,b分别揉到光滑(上图中间两盆),静置20分钟将a,b等量分成16份,水皮擀成饺子皮样,油酥挫成小球,水皮包油酥,擀成椭圆形,再卷成条,再纵向卷成小圆柱,压扁,第二次轻轻擀成饺子皮样,包馅
3、。椰味的擀成圆的, 然后刷上水, 沾上芝麻葱油味的擀成椭圆,刷上蛋清烤箱预热350度, 烤15分钟后,调到Boil,上色5分钟或至金黄,酥饼表面脬起即可。
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