关于山野菜开发技术论文材料

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1、摘要：我国山野菜资源短缺,开发新的资源是当务之急,加之国外对山野菜绿色食品的需求,特别是对小粒种子植物的酷爱,所以,荠荠菜及其药用产品的开发是有广阔市场的,同时,具有社会效益和很高的经济效益.作者：张志学作者单位：中国科学院海伦农业生态实验站,152300期刊：北方园艺 PKUJournal：NORTHERNHORTICULTURE年，卷(期)：2002, (4)分类号：S6机标分类号：TS9TS2机标关键词：山野菜  荠菜  特性  资源短缺  种子植物  社会效益  绿色食品  开发  经济效益

2、  药用  市场  产品  引证文献(3条) 1.刘宇.李艳辉.宁伟.赵鑫.吴杰.李鑫龙荠菜挥发油的气相色谱-质谱分析[期刊论文]-时珍国医国药2009(5)2.许瑞波.刘炜玮.王明艳.詹永成.闫敏荠菜黄酮的超声提取工艺研究[期刊论文]-食品科技2007(8)3.许瑞波.王芳.刘玮炜.马卫兴.王明艳荠菜总生物碱的酸碱提取工艺研究[期刊论文]-食品与发酵工业2006(8)荠荠菜　　【别名】枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。　　  荠荠菜图片目前生产上主要有下述两

3、个品种:　　板叶荠荠菜，又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。　　散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶

4、缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜  迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。　　【简介】　　荠荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic.的幼嫩叶，　　又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。　　荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠荠菜食用，早在公元前300年用荠荠菜的记载。19世纪末至20世

5、纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。　　目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里。　　【药用价值】　　荠荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机　　体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。　　

6、荠荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”　　【来源】十字花科荠荠菜属植物荠菜Capsellabursa-pastoris（L.）Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。　　【性味归经】性微凉，味甘、淡。　　【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于用于吐血、便血、麻疹、肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，

7、感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎、痢疾。　　【用法用量】0.5～2两。　　【特征与特性】　　荠荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。生于林边、路旁、田间。分布几扁全国。　　荠荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。　　开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。　　荠荠菜属

8、耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠荠菜的耐寒性较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。　　荠荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。　　“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠荠菜随处可见的写照。春食荠荠菜是不少地区的