2013一调旅游管理专业综合试题（卷）（卷）

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1、专业资料---------------------------------------------------------------------------密封线（密封线内不能答题）--------------------------------------------------------------------学校____________________专业________________班级____________________姓名_________________绝密★启用前连云港金山中专2013年普通高校单独招生第一次调研考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和

2、第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷(共60分)注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案)1.下列不属于总机服务项目的是。A.查询服务B.票务服务C.叫醒服务D.免电话打扰服务2.要成功地控制前厅部的产品和服务质量，首先要在前厅部全体员工中，使质量意识深入人心。A.明确质量标准B.坚持全面质量控制C.树立质量意识D.预防为

3、主，未雨绸谬3.“请问您有没有订房”英文表述正确的是。A.Howcouldyousettleyouraccount?B.Wouldyoupleaseshowmeyourpassport?C.Haveyoumaderoomreservation,please?D.Howlongdoyouintendtostay?4.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上以为重点。A.清洁卫生质量B.了解员工的工作状态C.以是否正确使用清洁工具和清洁剂D.督促工作5.下列不属于客房使用3年即应实行更新改造的项目的是。学习资料专业资料A.更换床罩B.更换窗帘、帷幔C.沙发、咖啡桌的更新D.更换墙纸6.下列有关欧

4、美主要国家的菜式特点的叙述，正确的是。A.英国菜讲究花色，少而精，鲜嫩焦香是其显著特色B.美式餐饮以菜式、口味而论可以说是法式餐饮的派生物。C.伏特加是俄国人一日三餐必不可少的，被他们称为为“第二面包”。D.意大利菜的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和铁扒的较多7.下列关于葡萄酒叙述，错误的是。A.白葡萄酒最佳饮用温度为10～12℃B.红葡萄酒一般在室温下饮用，与肉类配饮C.玫瑰葡萄酒不甜而粗烈，可以与任何菜肴相配饮D.香槟酒和汽酒含糖量高并非好事，精于此道者一般不饮含糖量高的香槟8.下列关于酒吧服务叙述，正确的是。A.调酒师接到点酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时10分钟内

5、调制好客人所点的酒水B.调酒姿势要端正，应始终面对客人，去陈列柜取酒时可以转身。C.吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒八分满即可。D.当吧台前的客人杯中酒水不足1／4时可建议客人再来一杯，以促进销售9.下列职位不适合采用等员招聘的是。A.餐饮部经理B.行政总厨师长C.餐饮部主管D.餐厅经理10．对我国山水诗的兴起作出了开拓性的贡献。A．司马迁B．陶渊明C．谢灵运D．李白11．是第一个走过了丝绸之路全部行程的人。A．苏拉曼B．马可·波罗C．托马斯·库克D．张骞学习资料专业资料12.患流行性脑炎的人如果医治不及时或者不当，即使生命得以保全，但智力会发生障碍，严重的还会变成痴呆，这说明了心理。A

6、．是人脑的机能A．具有选择性A．具有主观能动性A．是客观现实的反映13.一高一低的警笛声，一闪一闪的警号灯，容易引起人的无意注意，有很好的警报作用，其原因是刺激物。A．新异程度A．强度A．对比程度A．活动变化状态14．族人自古有拜火的习俗，故禁止用刀接触火或在火旁砍东西。A．藏B．壮C．朝鲜D．蒙古15．旅游区河湖胜景众多，名山峡谷特色鲜明，文化古迹丰富多彩，自然保护区原始独特，大型水利工程举世闻名，连接其他各旅游区的交通便利，旅游业发展潜力巨大。A．华北B．华中C．华东D．华南二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案)16.下列有关前厅部

7、各岗位的编制定员常见做法的叙述，正确的有。A.一般情况下，饭店各部门人员编制定额多以该饭店旺季工作量为基础B.各岗位的日平均标准工作量是前厅部编制定员的重要依据C.一般情况下饭店规模、平均出租率同各岗位的平均工作量成正比D.前厅部常利用岗位定员法确定前厅部各岗位的编制定员17.客史档案的资料主要来源于。A.入住登记表B.账单C.客人意见书D.客人的预订单18.下列关于客房清扫叙述正确的有。A.为了防止火灾，减