2013一调旅游管理参考答案

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1、绝密★启用前盐城市2013年普通高校对口单招文化调研考试旅游管理专业综合理论试卷答案及评分参考第Ⅰ卷一、单项选择题（每小题2分，共30分）题号123456789101112131415答案BCCDCAACCCBADDB二、多项选择题（每小题3分，共30分）题号1617181920答案BCDABCDACDACDABCD题号2122232425答案BCDBCACABDBD第Ⅱ卷三、名词解释（每小题4分，共28分）26.收支平衡定价法：是以成本为导向，运用损益平衡实行的一种定价方法。27．客房的计划卫生是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周

2、期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。28．自助式服务是指把事先准备好的食物陈列在食品台上,客人进入餐厅后支付一定的餐费,便可以自己动手选择符合自己口味的菜点,然后拿到餐桌上用餐,以客人自我服务为主，故又称为自助餐。29．旅游资源：指自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力，可以为旅游业开发利用，并可以产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。30．旅游产业结构：是指旅游经济各部门、各地区、各种经济成分及经济活动各个环节的构成与相互联系、相互制约的关系。31．运动记忆是以人们操作过的运动状

3、态和动作形象为内容的记忆。32．风成地貌：是风力对地表物质的吹蚀、搬运和堆积而形成的多种地貌，可分为风蚀地貌和风积地貌两大类。四、填空题（每空2分，共46分）33．制作索引34．客房状况显示架35．规范性和个性化36．技术测定法37．包间38．雪利酒39．宴会通知单40．餐饮服务的内容是否适合41．葡萄酒42．阻止燃烧43．管理措施44．专题45．市场条件46．旅游意识强47．语言文字48．自尊49．环境影响50．岱庙碑林51．岩松52．雁荡53．阳朔54．澳门55．艾提尕尔五、辨析题（每小题5分，共60分）56．（×）（2分）传真预订是当今

4、饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。（1分）传真预订的特点是传递迅速，即发即收，内容详尽，并可传递客人的真迹，不易出现预订纠纷。（1分）信函预订是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长时间情况下采取的一种传统而正式的预订方式。此方式较正规，如同一份合约，对客人和饭店起到一定的约束作用。（1分）57．（×）（2分）如客人要求长期寄存行李，应请客人填写长期寄存卡及长期寄存登记册。（1分）客人提取时，请其在登记册上签字确认。（1分）对于长期无人领取的行李，应报告部门经理处理。（1分）58．（×）（2分）用直立式吸尘器吸尘，使用者不用弯腰曲

5、背，非常方便。清洁大面积的地毯，直立式吸尘器最佳。（1分）吸力式吸尘器完全是靠吸力作用来完成工作的，其电动机的功率通常较直立式大。在清洁效能方面，由于没有电动旋转刷的辅助，只适合于清理不太脏的地毯。由于备有“扁身”的吸嘴，有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方。（1分）混合式吸尘器构造上汇集了吸力式吸尘器和直立式吸尘器的优点，因此，在清洁效能方面，可以同时发挥二者的长处。（1分）59．（×）（2分）如布件除需增白外，还要去除浅色斑渍，用次氯酸钙效果好（1分）次氯酸钠用于丝、毛织物较好；（1分）次氯酸钙比次氯酸钠的漂白性能更强。（1分）60

6、．（√）（2分）值台员在撤去吃奶酪的餐具后应先为客人斟好香槟酒或有汽葡萄酒(SparklingWine)（1分），摆上甜品餐具，然后上甜品。（1分）香槟酒或有汽葡萄酒一定要在致词前全部斟好，以便客人举杯祝酒。（1分）61．×（2分）理由：公务旅游者是目前我国重要（2分）的国内旅游市场，其旅游消费特点是对时间要求严格（1分），支付能力较强，对价格不敏感。62．（×）（2分）技能形成常常是以知识的领会为基础的，领会了知识不等于形成了技能；（1分）掌握与所学技能有关的基本知识和方法，对正确练习也有重要意义；（1分）必须通过有计划、有步骤的练习才可形

7、成技能。（1分）63．（×）（2分）旅游者的精神性需要主要有追新猎奇的需要，对美好事物的需要以及对宗教信仰的需要。（2分）对尊重的需要是旅游者的社会性需要。（1分）64．（×）（2分）根据行为科学理论，使用成人型的刺激，往往会诱使客人做出成人型的反映，从而使交往易于进行，（2分）我们在工作中应当努力保持平等交往，避免出现交叉交往。（1分）65．×（2分）理由：长城东到辽、冀交界的山海关老龙头（2分）。现在开放的慕田峪（1分）长城是明代长城的精华部分，以险、特、秀见长。66．×（2分）理由：武夷山位于福建省（1分）武夷山市，是典型的丹霞地貌旅游

8、区，天游峰（1分）号称武夷第一胜地，其巅是观云海的最佳胜地。三仰峰是武夷山的最高峰。（1分）67．×（2分）理由：青藏高原旅游区以高原（1分）为主体，地势高，气候复