欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:19012983
大小:14.38 KB
页数:3页
时间:2018-09-27
《鹅蛋的功效和作用及食用方法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、鹅蛋的功效和作用及食用方法 鹅蛋(拼音:édàn),是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的功效和作用及食用方法相关信息,欢迎你的阅读参考。 营养成分 每100克鹅蛋含(理论值): 热量196千卡蛋白质 克 脂肪 克碳水化合物 克 胆固醇704毫克维生素A192微克 硫胺素 毫克核黄素 毫克 尼克酸 毫克维生素E 毫克 钙34毫克磷130毫克 钾74毫克钠 毫克 镁12毫克铁 毫克 锌 毫克硒 微克 铜 毫克锰 毫克 注意
2、事项 一般人均可食用。 不宜人群 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。 食物相克 鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。 药用方法 治烫火伤,皮肉溃烂疼痛:鹅蛋清加入少许白酒淋之,也可加少许冰片,以加强止痛作用。 热毒疮疡:以鹅蛋清涂于疮疡上面。 鹅蛋,味甘,性温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。 1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素
3、等; 2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收; 3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用; 4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用; 5.鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。 1、肉碎煎蛋 用料:肉碎100g,鹅蛋2粒,青
4、葱1棵切粒。 做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。 2、菜莆蛋 用料:咸菜莆1包,鹅蛋2粒,蒜茸少许。 做法:鹅蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
此文档下载收益归作者所有