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时间:2018-08-28
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1、鸽子汤的功效和作用及食用方法 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤的功效和作用及食用方法相关内容,我们一起来看看。 科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。 另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。 现代科学表明,人体内含
2、有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。 所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上! 食材介绍 鸽子2个红枣5颗枸杞2汤匙圆肉10来颗茶树菇1小把党参6根淮山4-5片北芪4片 制作方法 1,枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。 2,党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。 3,茶树菇泡发,去蒂洗干
3、净,用刀切段。 4,鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块。(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)。 5,把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。 6,放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。 7,炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。 鸽子别名:家鸽、鹁鸽,鸽子汤是由鸽子肉配杞子、党参、黄精等多种滋补药材蒸或炖而成的汤水。鸽子汤有滋补益气、祛风解毒的功效,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋
4、白、低脂肪食品,蛋白含量为%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮
5、肤洁白细嫩,延年益寿。 1、鸽子汤治妇女干血痨、经闭:鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。 2、鸽子汤治久病体虚、头晕目花:鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。 3、鸽子汤治老人体虚、腰膝酸软:鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。 天麻鸽子汤 材料:雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
6、做法: 1、将鸽宰杀干净洗净外皮; 2、肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过; 3、火腿切片; 4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。 功效:此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。 禁忌:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。 清炖鸽子汤 材料:鸽子1只、香菇2--3个、木耳3朵、山药半根、红枣5--8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。 做法: 1、把水烧开,水中加
7、少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出待用; 2、砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻; 4、山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
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