面包房员工制度表

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1、面包房员工制度表　　篇一：面包店营业员服务守则　　面包店营业员服务守则服务区域是我们生意的最前线，是直接面对顾客的。所以我们的一言一行直接代表着公司的形象，在如今激烈的市场竞争中，我们要想立于不败之地，这就需要大家的共同努力，硬件设施固然重要，但软件设施也举足轻重，这就需要我们提高自身的服务技能与品质。　　1、当顾客进入店内，以亲切的微笑迎接顾客，并说“欢迎光临”，顾客离开时需说“谢谢光临”。　　2、有礼貌地接待顾客，对待老客、常客能直呼其职称或姓氏（如李小姐、张先生等）。　　3、主动为客人递上托盘与夹子，适时促销，根据顾客的不同类型而适当适时地提醒顾客，促

2、销产品。　　消费者分类：时尚型消费者（推新品、高价位产品）　　即兴型消费者（推本店独有、特色的产品）　　实惠型消费者（推性价比高的产品）　　4、保持良好的仪容，机敏、灵活的工作状态。　　5、尽量记住常客的口味及嗜好。　　6、工作时间内不得化妆、聊天、吃东西。　　7、口袋中随时携带笔，服务时女士优先。　　8、保持环境整洁，但尽量避免在客人面前整理卫生。　　9、营业场内做到三轻，走路轻、说话轻、动作轻。　　10、动作要规范，有良好的卫生习惯。　　11、任何时候，都要适当地运用礼貌用语，积极主动，热情周到，让顾客享受到完全满意的服务。　　12、不得对客人进行评论，

3、说长道短或是倾听顾客之间的谈话。　　13、服务的英文含义：SERVICE　　S—微笑，E—专业，R—机智，V—乐于助人，I—主动发掘问题，　　C—彬彬有礼，E—工作热忱。　　14、耐心、细心地解答顾客之疑问。　　15、如有可能，尽量请客人留下宝贵意见，以便我们更好地服务顾客。　　16、如遇顾客投诉须态度友好，请其稍等并告之店长或负责人给予解决，任何　　情况下不得与顾客发生争执。　　18、员工应具备的基本内、外条件　　（1）内在条件：　　A、丰富的专业知识与技能。　　B、高度的工作兴趣与爱好。　　C、亲切的服务心态。　　D、认真负责，敬业乐群。　　E、良好的语

4、言基础。　　（2）外在条件：　　A、头脑、眼睛、手脚及心情等活动　　头脑：反应敏捷，记忆力正确，丰富的专业知识。　　眼睛：眼到手到，不可视而不见。　　手脚：需要配合适当的要求，避免不必要的动作。　　心情：经常以沉着冷静的心情去服务顾客。　　语言：有礼貌，声音清晰且音量适中，使用标准语言。　　态度：亲切诚恳，自然大方。　　站立姿势：身体站直，抬头、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里。　　B、卫生与服装：　　手：服务前先洗手，指甲修剪清洁，不可涂指甲油。　　脸：淡妆，保持优雅的外形。　　头发：切勿模仿时尚发式，应梳理整齐，长发扎于头巾内。　　香水：上岗时间内不宜

5、使用。　　汗水：勤换衣，切勿让汗水渗透上衣。　　口臭：上岗前4—6小时不可食葱、姜、蒜等有异味的食物。　　制服：干净、整齐、使衣服时常保持良好的状态，着黑色裤子。　　鞋袜：着与肤色相近的袜子，穿黑色鞋子。　　裙子：不宜过长，也不宜过短（过膝即可）。　　饰物：除结婚戒指外，不允许佩带任何饰物上岗。　　19、上岗前的准备——调节心情　　（1）是昨日遗留的问题，则在今天早晨一起床就对自己说“昨天的事情我忘掉，　　今天我开心！”　　（2）给自己的一个漂亮的妆扮，增加亮点。　　（3）笑一笑，回忆令自己高兴的事。　　（4）调班或调休，出去HAPPY一下，把所有的烦恼忘掉

6、。　　20、正式上岗前之回顾：　　地面清洁、货架整洁、货物排列有序，仪容仪表符合、各样配件准备充足。　　21、我们的顾客最希望得到的是：美味的食品、愉快的购物经历、期待再来的价值，这也是我们努力的目标。　　22、服务格言：　　你希望别人对待你的，你就去这样对待别人，你的态度影响别人，它又将反过来影响你。　　23、服务是具备高度劳务性的，是要我们自觉、主动去做的，保持一个好的心情去上岗，好心情投入工作会给客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各类软硬设施的齐备，将造就一个全新的理念。　　篇二：烘焙奖罚制度篇　　第四部分：卫生、奖罚制度　　卫生标准制度　　（一

7、）职员个人卫生标准　　1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。　　2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。　　3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。　　4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。　　5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。　　6、职员上岗前要将手洗干净。　　（二）容器模具、工具的卫生标准　　容器是指生产所须的桶、盆、瓶、称盘，前厅货盘、购物盘等物品。模具是指面包、西点、蛋糕的各种生产模型和烤盘等物品。　　工具是指分发给个人或集体共用的刀、夹子、转台花嘴、挤花袋、刮板、擀面棍等物品。　　1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，

8、凡有盖的一律盖好。　　2、将容器放到指定位置，码好排