餐饮公司市场开拓制度

《餐饮公司市场开拓制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、餐饮公司市场开拓制度　　篇一：市场开拓方案　　市场开拓方案（）　　一、选产品、厂家（　　厂家支持：　　1）价位（省级代理价位、二折以内）　　2）市场启动——由厂家派人来此指导进行，形式参照如下：A调研会B启动会（新闻发布会）C小单会（其中主持人、专家、厂家领导由企业支持）　　3）企业形象包装——厂家实力、企业、产品大背景由企业负责提供　　4）资料——所有产品，厂家、企业荣誉等由厂家负责　　培训资料由培训讲师负责编写　　5）赠品——按产品相应比例由厂家配给　　6）首批进货——由厂家按规定进货（20万左右）　　7）市场保护——

2、由我方在独资经营，客户由我方来维护。　　二、招聘、培训（队伍组建）　　1）人员配备　　A岗位拟定：经理1名、讲师2名、主持、内勤、库管名1名、文员企划各1名、员工25名。　　C、岗位职责（附表）　　D、业务技巧——三步预热、五步沟通（附表）E、专业知识——病理知识、产品知识（待定）。　　F、规章制度——客户管理、财务、奖酬、上下班等（附表）　　G、部门制度——内勤、销售、数据、文员、企划（附表）H、客户维护体系　　1）客户服务中心建立——包括体检、客户服务设施（如足疗机、高电位等），贵宾服务中心（体现新老顾客服务差别）。　

3、　2）市场启动前的客户维护活动培训——调研会、新闻发布会、小单会、名种服务项目的使用。　　三、市场启动前的预热——第一联阶段　　第一轮：以公司名义给客户致一封信邀约顾客进店、办理贵宾卡、介绍顾客的服务人员，重点突出大漠养生的服务。第二轮：以服务人员为单位搞顾客专场活动。　　A、谈服务的感受（真诚、热心、贴心）。　　B、敬茶敬酒，感谢支持。　　C、服务阶段后，让顾客给员工打分。　　D、领导牵头，让顾客评选员工服务级别（星级服务）。第三轮：检测（B超、红膜、血栓、待定）　　目的：树立公司、企业形象，加深员工与顾客的感情。如：B

4、超检测，让员工给顾客买早餐。　　第三阶段：市场启动（调研会、小单会、新闻发布）。　　1）调研会流程——员工宣导五句话。　　2）餐饮小单会流程。　　3）新闻发布会流程——树立形象加单（另抽奖）。　　四、启动后维护（售后服务阶段）。　　第一步：老顾客月月谈（发放礼品，礼品是产品相关系列产品），有奖征文——加深顾客对产品的印象。　　第二步：上门家政服务（与顾客约时上门家政）。　　第三步：疗程总结合。　　五、大单销售（喜乐会）——流程　　1）暖场开场。5）有奖问答。　　2）游戏送礼。6）送大礼。　　3）感动环节。7）抢单、定单。　

5、　4）员工豪情送礼。　　六、服务+小单会+喜乐会（循环进行）　　服务内客：1）店内讲师以讲课为铺垫，加深宣导效果，员工服务要不间断断，沟通要连续。　　2）店内产品资料、光碟讲解。　　3）月月谈，疗程总结会要坚持开展，内容要细化　　4）加强员工与顾客之间的感情，培养更多转介　　5）重点顾客要家访　　6）未转化的小单顾客要以联谊会的形式来转化　　篇二：餐饮渠道的管理与运作　　餐饮渠道的管理与运作　　第一部分：餐饮市场的作用　　1、随着人民消费水平的提高，人口消费由家庭消费为主向餐饮消费转变，随着餐饮的繁荣，餐饮市场成为日用消费

6、品的“大蛋糕”，为各厂家特别是消费品厂家的主争“肥地”。　　第一部分：餐饮市场的作用　　2、餐饮市场是唯一的销售与消费的场所，具有消费品销售的窗口作用，占有快速消费品的制高点地位，酒水行业有“得餐饮者得天下”的俗语。　　第一部分：餐饮市场的作用　　3.餐饮是实现产品与消费者沟通的最有效的场所，与街头或社区的露天品尝比较，餐饮独特的消费环境能为消费者提供最有效的沟通：“好产品多是酒店喝出来的”。　　第一部分：餐饮市场的作用　　4、由于餐饮市场能跟批发、商超相互映衬、借力，同时餐饮具有其操作的特殊性，所以多数厂家往往把餐饮作为

7、新市场开拓的切入口。　　第二部分：餐饮的成员组成　　?餐饮作为特殊的销售场所，有其固定的成员组成。餐饮的规模不等，成员分工细致不同，但总体成员组成如下：　　第二部分：餐饮的成员组成　　1、酒店老板：中小型餐饮店的经营者，中小餐饮组织的Keyman是所有谈判的主攻对象，确认谁是老板，是酒店谈判的首要问题。　　第二部分：餐饮的成员组成　　2、酒店采购。俗称“酒店买手”，是酒店谈判的主要对象；酒店采购主要存在于中高档酒店，特别是国营、政府执行等餐饮店，职位设置为采购部或业务部，主要负责酒店进料。在中小型酒店，酒店采购基本由老板或

8、其亲属兼任。　　第二部分：餐饮的成员组成　　3、酒店财务：酒店采购负责进货，酒店财务主要负责货款的结算，酒店财务普遍存在于一般纳税人的中高档酒店，为回收货款的主要应付对象，增加酒店汇款率，则要处理好与财务的关系。第二部分：餐饮的成员组成　　4、酒店吧台：酒店吧台作为酒店产品展示的窗口，具有产品展示权、产