香石竹切花保鲜论文

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1、香石竹鲜切花采后处理技术摘要：香石竹是被人们公认为象征母爱的”母亲之花”，受到全世界人们喜欢的一种花卉，是重要的切花和插花素材。本文简单，粗略地从香石竹切花的贮藏特性以及采后处理过程两个方面，介绍其采后处理技术。关键词：香石竹，鲜切花，采后处理技术香石竹（DianthuscaryophyllusL。)，英文名Carnation，又名康乃馨、麝香石竹，属石竹科(Caryophllaceae)石竹属(Dianthus)多年生草本花卉，原产于南欧，地中海北岸一带。现世界主要产区为意大利、荷兰、波兰、以色列、哥伦比亚和美国等。20世纪初传入我国，目前主要在昆明、上海、广州等地

2、区生产，尤以昆明为主。其花色娇艳，花形优雅，花姿各异，并且芳香，是国际市场上最重要的四大切花之一，也是插花的重要素材，具有较高的观赏和经济价值。香石竹是著名的”母亲节”之花，代表慈祥、温馨、真挚和不求回报的母爱，因而倍受青睐。香石竹属不耐插切花，其采后的主要问题是贮藏运输和瓶插过程中水分、养分失调等造成的品质下降，如花瓣萎蔫、脱落、边缘褐变，叶片失绿，花朵不开或瓶插寿命太短等。近年来，国内外在花卉采后生理研究和采后处理技术开发方面已取得长足进展，其中对香石竹切花衰老过程的生理变化和主要因素、延衰保鲜途径及贮运技术做了一些研究。1．采收1．1切花　切花是指花朵开放到一定

3、的阶段剪切下来的、具有一定观赏期限的离体花枝。1．2　切花品种　切花香石竹常分为两个品系：一是大花（单头）型香石竹，花朵大，每一主茎顶端只开一朵花；二是散枝（多头）型香石竹，花朵较小，每一主枝上有若干分枝，分枝上着生花朵。1．3采收时期采收时间为早上或傍晚均可。上午采收可保持切花细胞较高的膨胀压，即切花此时含水量高，有利于减缓先切花采后萎蔫的发生。傍晚采收，切花种积累了较多的碳水化合物，质量较高。采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同。大花香石竹品系，如用于短期或较长期贮藏，以及远距离运输，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收。如用于短距离运输或就近销售，一般是

4、花瓣露出花萼10mm左右，花瓣刚刚开始松散时采收。多头香石竹品系，如用于短期或较长期贮藏，以及远距离运输，一般在1/3花瓣露出花萼并充分显色，其中一个花朵轻度展开时采切。如用于短距离运输或就近销售，则在2/3花瓣露出花萼并充分显色，其中的3个花朵展开时采切。1．4采收方法用锋利的刀或剪剪下花枝，考虑切花花枝长度，保证下一茬花枝有足够的发枝部位，2～3个侧花枝长成品质好的花枝。通常第一茬花枝较短，为冬季花枝留下较好的侧枝。在仲冬或早春剪花时，可将花茎剪长，以减少仲夏的生长量，提高早春花的质量。如果打算7月份换茬，那么1月份后，尽可能按所需长度剪取花茎。剪下的花枝按顺序放

5、到两头有支撑的帆布兜上，将两头支撑放到框架推车上，使花枝舒坦放置，集中到分级包装处。1．5采后生理特性香石竹切花脱离母体后，其营养源被切断，加上环境因子和微生物的不良影响及其内部发生的一系列生理生化变化，最终导致切花衰老和凋谢。主要原因为：(1)浸入水中的鲜切花常因细菌侵入导管或其分泌的有毒物质堵塞导管，使水分传导速率逐渐下降，而蒸腾作用仍在进行，导致体内水分平衡失调，最终凋萎。(2)切花脱离了母体后，其生理代谢还在继续，特别是呼吸作用消耗了大量的营养而无法及时补充，终因缺乏营养而凋萎。(3)几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。切

6、花会产生大量的乙烯，促使其衰老，然后又会产生更多的乙烯。与其他切花相比，香石竹叶片细长，有蜡层覆盖，加之茎秆木质化程度较高，水分不容易散失，即使在萎蔫状态，剪切茎杆基部，也能比较容易地复水。由于香石竹为典型的温带型花卉，所以一般说来，香石竹切花可在0℃条件下存放一定时期。2．分级包装2．1分级包装的意义科学的收获与分级包装处理，约占上市前整个生产费用的30％。好的分级与绑束可比质量相同但分级绑束差的花枝价格高。2．2分级的基本要求：无病虫害，花叶上无污点，花朵有光泽，茎秆挺直，蕾发育正常，花瓣无褪色现象。这些标准由人来掌握，机械分级仅仅能控制花茎的长度。香石竹分级标准

7、见下表：评价项目等级一级二级三级四级1整体感整体感、新鲜程度极好整体感、新鲜程度好整体感、新鲜程度好整体感一般2花形①花形完整优美，外层花瓣整齐②最小花直径：紧实5．0cm；较紧实6．2cm；开放7．5cm①花形完整，外层花瓣整齐②最小花直径：紧实4．4cm；较紧实5．6cm：开放6．9cm①花形完整②最小花直径：紧实4．4cm；较紧实5．6cm；开放6．9cm花形完整3花色花色纯正带有光泽花色纯正带有光泽花色纯正花色稍差4茎秆①坚硬、圆满通直；手持茎基平置，花朵下垂角度小于20度②粗细均匀、平整③花茎长度65cm以上④重量20g以上①坚硬、挺直；手