2012年1月临床营养学真题

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1、2012年1月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷(课程代码05762)一、单项选择题(本大题共20小题。每小题1分，共20分)1．医院基本膳食中的软食应以【B】P4A．米饭为主B．发酵面食为主C．米粥为主D．面条为主2．高蛋白膳食中优质蛋白至少应占总蛋白的【C】P9A．25％B．30％C．50％D．70％3．王小姐身高为164Cm，体重为60kg，其体质指数BMI为【D】P31A．20．8B．21．3C．21．8D．22．34．根据上题的数据，王小姐的体型属于【B】A．消瘦B．正常C．超重D．肥胖5．慢性消耗性

2、疾病易出现【D】P37A．恶性营养不良B．良性营养不良C．干瘦型营养不良D．混合型营养不良6．呼吸功能不全患者应当限制碳水化合物的摄入量，以减轻呼吸肌疲劳，一般不超过总能量的【B】P40A．45％B．50％C．60％D．65％7．下列关于高血压饮食治疗描述错误的是【】A．戒烟戒酒B．限制钠盐摄入C．限制植物蛋白的摄人D．鼓励多吃杂粮及豆类．8．下列增加摄人量能够升高血胆固醇水平的营养素是【】A．维生素CB．膳食纤维C．钙D．红肉9．每100g食物中含水量为40g的是【】A．挂面B．馒头C．湿切面D．烧饼10．急性肾小球肾炎

3、患者优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的【】A．50％B．55％-C．60％D．65％11．低蛋白麦淀粉饮食的蛋白质每日每公斤体重供给量正确的是【】A．肾功能不全代偿期0.8-1.0gB．肾功能早期失偿期0.7-0.8gC．肾功能长期失偿期0.5gD．终末期0.25g12．急性胃炎缓解期患者可以吃的食物是【】A．龙须面汤B．牛肉汤C．酸辣粉D．甜甜圈13．慢性肝炎造成的肝损伤对营养代谢的影响是【】A．胰高血糖素升高B．芳香族氨基酸分解能力增强C．胆固醇降低D．甘油三脂降低14．胆结石急性期应给予的食物为【】A．米粥B．鸡蛋面C．

4、肉馄饨D．骨头汤15．肝性脑病应给予的蛋白质为【】A．肉类蛋白B．鱼类蛋白C．鸡蛋蛋白D．植物性蛋白16．根据各食物的生糖指数，其中属于低生糖指数的是【】A．西瓜72B．菠萝66C．芒果55D．猕猴桃5217．甲亢患者应限制摄入的是【】A．能量B．碘C．钙D．维生素Al8．胰腺手术后禁止食用的食物是【】A．鱼肉B．豆腐C．蔬菜D．肥肉19．急性胆囊炎急性期应给予【】A．低脂流食B．低蛋白流食C．禁食D．无脂软食20．糖尿病患者饮食中应适当减少摄人的是【】A．蔬菜B．豆制品C．精细粮D．精制糖果二、多项选择题（本大题共10小

5、题，每小题2分，共20分）21．需要采用严格限制脂肪的低脂膳食的疾病有【】A．高血压B．冠心病C．急性胰腺炎D．急性胆囊炎E．急性胃炎22．帕金森综合征患者为防治便秘可增加【】A．蔬菜B．水果C．精制米面D．蜂蜜E．鸡肉23．关于实验室常用评价指标描述正确的有【】A．血清总蛋白是白蛋白与球蛋白的总称B．白蛋白是判断营养不良的可靠指标C．前白蛋白比白蛋白敏感D．运铁蛋白又称快速反应蛋白E．氮平衡是评价蛋白质营养状况的常用指标24．关于高血压患者限制钠盐摄人的描述正确的有【】A．轻度高血压或有家族史者无需限制B．中度高血压每日

6、食盐1-2gC．重度高血压应给予无盐饮食D．限制钠盐可减少对降压药的需求E．1—2g食盐可折合酱油10-15ml25．关于肾病综合征的营养治疗应注意【】A．氮热比应为1：200B．碳水化合物应占总能量的60％C．高血脂和低蛋白血症并存应首先纠正低蛋白血症D．水肿者应限制进水量E．注意监测血钾水平26．急性胃炎恢复期应采取的饮食原则包括【】A．低盐饮食B．低脂饮食C．少渣软食D．低蛋白饮食E．流质饮食27．能刺激胃酸分泌加重消化性溃疡病情的食物有【】A．牛肉汤B．牛奶C．可乐D．啤酒E．咖啡28．急性胰腺炎的诱因包括【】A．

7、营养不良B．梗阻因素C．高钙血症D．暴饮暴食E．过量饮酒29．甲减患者饮食中应注意补充【】A．铁B．维生素B12C．钙D．碘E．叶酸30．糖尿病的综合治疗措施包括A．饮食治疗B．运动治疗C．药物治疗D．糖尿病教育E．糖尿病监测三、简答题(本大题共8小题。每小题5分，共40分)31．简述呼吸功能不全营养治疗的基本原则和要点。32．简述冠心病患者脂肪摄人的原则。33．简述慢性肾小球肾炎病情稳定患者的营养治疗要点。34．简述急性胃炎患者的饮食禁忌。35．简述肝脏损伤对碳水化合物和脂肪代谢的影响。36．简述糖尿病营养治疗应注意补充

8、的矿物质，并列举1例富含的食物。37．简述胃大部切除术后的营养治疗原则。38．简述肠内营养的适应证。四、综合分析题(本大题共2小题。每小题10分，共20分)39．某男性，学生，18岁，身高170，体重85kg。不喜体育活动，喜食瓜子、花生、可乐、西点及油炸食品，很少吃水果蔬菜。请评价其体型，分析原因并给