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1、生姜中姜黄素的提取工艺研究[摘要]运用超声波协同双水相的方法研究姜黄素的萃取条件。通过单因素实验考查不同有机溶剂体积、无机盐的质量、固液比、超声波功率、超声波时间及提取温度对姜黄素提取的影响。在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面分析法，根据回归分析确定各工艺条件的影响因子，以上相提取率为响应值作响应面和等值线图。结果表明，姜黄素萃取的最佳工艺条件为：固定液体加入量20mL，固液比0.1:20、K2HPO46g、超声提取功率150w、超声提取时间为30.2min、乙醇体积9.86mL、提取温度56.6℃，浸提
2、1h时，姜黄素的收率Yt为98.9%，有机相中提取率为0.054%。对比乙醇-K2HPO4双水相提取率0.05%，收率为97.7%，提取率提高了8%；而直接用乙醇浸提，提取率为0.024%。[关键词]姜黄素，超声波，双水相，响应面VIAStudyonExtractionProcessofCurcumininGingerAbstractUsingthemethodofultrasonicsynergyaqueoustwo-phaseresearchesextractionconditionsofcurcumin.Th
3、roughthesinglefactorexperiment examineddifferentorganicsolventvolume,thequalityoftheinorganicsalt,solid-liquidratio,ultrasonicpower,ultrasonictimeandextractiontemperatureontheextractioneffectofcurcumin.Onthebasisofsinglefactorexperimentusingthreefactorsandthre
4、elevelsofresponsesurfaceanalysis,accordingtotheregressionanalysistodeterminetheeffectsofprocessconditionsfactor,thetopphaseofextractionrateasresponsevaluesfortheresponsesurfaceandcontourmap.Theresultsshowedthattheoptimumprocessconditionsofcurcuminextractionis:
5、whenthefixedliquidaddingamountof20mL，ratioofsolidtoliquid0.1∶20,K2HPO46g,ultrasonicextractionpower150w,ultrasonicextractiontime30.2min,volumeof9.86mLofethanol,extractiontemperature56.6℃,extracting1h,Ytyieldofcurcuminwas98.9%,theorganicphaseofextractionrate0.05
6、4%.ComparisonofK2HPO4ethanol-aqueoustwo-phaseextractionrateby0.05%,theyieldwas97.7%,extractionyieldincreasedby8%;andthedirectuseofethanolextraction,extractionratewas0.024%.KeyWordscurcumin,ultrasonic,aqueoustwo-phase,responsesurfaceVI前言生姜中姜黄素的提取工艺研究1前言1.1生姜与姜黄
7、素生姜指姜属植物的块根茎,性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。姜黄色素通常称为姜黄素，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，溶于甲醇、乙醇、
8、异丙醇、乙酸乙酯、四氢呋喃、碱、醋酸、丙酮和氯仿等有机溶剂，不溶于水，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。1.2姜黄素的生理活性姜黄素主要来源于姜科姜黄属植物的根茎，是其主要活性成分，姜黄素为略带酸性物质，是姜黄素、去甲氧基姜黄素
