正交实验法优化提取生姜姜辣素的工艺研究

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1、食品科技FOODSCIENCE＆TECHNOLOGY正交实验法优化提取生姜姜辣素的工艺研究朱沛沛，刘宁，巨敏，张菲(陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723001)摘要：以乙醇作为提取剂，在单因素实验基础上，通过正交试验对工艺条件进行了优化。结果表明，最佳工艺条件为：乙醇体积分数80%，微波温度55℃，微波时间120s，微波功率300W，料液比1∶14（g/mL），在此条件下，生姜姜辣素提取率可达1.7108%。关键词：姜辣素正交实验法优化提取StudyonorthogonalextractiontechnologyofGingerol

2、ZhuPei-pei,LiuNing,JvMin,ZhangFei(CollegeofChemistry&EnvironmentalScienceofShaanxiUniversityofTechnology,HanzhongShaanxi723001)Abstract:Usingethanolasextractionagent,theextractiontechnologieswereoptimizedthroughorthogonaltestbasedonsinglefactor.Theresultsshowedthattheoptimu

3、mconditionswereethanolvolumefractionof80%,microwavetemperatureof55℃,microwavetreatmentof120s,microwavepowerof300W,ratioofsolidofsolvent1∶14（g/mL）,andtheextractionrateofGingerolwas1.7108%underoptimalextractionconditions.Keywords:GingerolOrthogonaltestOptimitionextract前言D9(Ⅲ)

4、循环水式真空泵(巩义市予华仪器有限公司)；GR-生姜是多年生宿根草本，属姜科植物，我国中部、南200电子天平(日本AND)等。部至西部各省广为栽培。生姜性温，具有发汗解表、温中1.2实验步骤止咳、保肝利胆、降血糖血脂、增进食欲、抗癌等功效。其1.2.1工艺流程中有效成分姜辣素不仅是生姜辣味的主要呈味物质，而生姜→洗净切片→干燥→粉碎→过筛→微波反应→且也是生姜药理功能的主要活性因子。姜辣素不稳定，高离心→抽滤→上清液→定容→测吸光度温下可分解为姜酮和姜烯酮，促进血液循环，对伤寒杆菌1.2.2生姜中姜辣素提取液样品及霍乱弧菌有明显的抑制作用。由

5、于其具有极强的抗氧准确称取1.0000g生姜粉末，以乙醇为提取剂，按实[1-2]化能力，因而在药品、化妆品、食品等领域应用广泛。验指定的料液比(mL/g)、微波功率、微波时间，在微波温度姜辣素的提取方法主要有溶剂浸提法、压榨法和超为55℃条件下进行反应，抽滤，取6mL滤液在3000r/min[3-4]临界CO2萃取法等。实验采用正交实验法，优化了生姜的条件下离心10min。准确量取1mL上清液于10mL的具姜辣素的提取工艺，得出最佳提取工艺条件，以期为生姜塞试管中定容，摇匀，静置2min，再在定容后的溶液中准姜辣素的提取及开发提供理论参考。确

6、量取1mL放入试管中定容至6mL作为待测试剂。1试验1.2.3标准曲线的绘制1.1实验材料及仪器准确称取1.0000g香草醛，用99%的乙醇溶解，定容生姜(产自陕西汉中，经干燥、粉碎后过80目筛密封于100mL的容量瓶中，用移液管量取此溶液1mL，于备用)；香草醛标准品(南京金悦化工有限公司)。无水乙醇100mL容量瓶中定容，配制成100ug/mL标准溶液。分别(纯度>99%重庆川东化工)为分析醇。量取0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL、1.2mL标准溶WF-2000微波快速反应系统(上海屹尧分析仪器有液，放入10mL

7、容量瓶中，用99%的乙醇定容、摇匀，以无限公司)；Cary50型紫外可见分光光度计(美国瓦里安)；水乙醇为空白对照在280nm处测吸光度A，得回归方程2FW117中草药粉碎机(天津泰斯特仪器有限公司)；SHZ-为A=0.0564X+0.01，R=0.9997，说明姜辣素浓度在2~作者简介：朱沛沛（1991-）陕西渭南人，化学工程与工艺10级本科生。031食品科技FOODSCIENCE＆TECHNOLOGY12μg/mL具有良好的线性关系。不同微波功率对姜辣素提取率的影响，结果见表2。1.2.4姜辣素提取率的计算方法表2微波功率的选择[5]姜辣

8、素的提取率按正式计算：
2.003×C×V×Q
 X
%×1