陶瓷酒器造型的衍革及传承

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1、55中国硅酸盐学会陶瓷分会2003年学术年会论文受陶瓷酒器造型的衍革及传承刘少平(江西省陶瓷研究所江西景德镇333001)摘要：中国有近五千年的酒文化历史。作为陶瓷酒器，是酒文化中极其重要的组成部分。本文试从陶瓷酒器的材质衍革、陶瓷酒器的造型意识及对现代酒具的设计理念。阐述其审视观点。关键词：陶声酒2学型衍革墨传承设寸理念陶瓷不仅是科学技术与文化艺术的载体，而且是人们生活中必置的日用器具。它的材质实用性及造型艺术性．往往同社会存在并发展着的民族文化有着密不可分的关系。古往今来，无不凸现出“日用瓷艺术化、艺术瓷实用化”的思维考

2、量。本文试从中国酒文化的古代器具的材质衍革、陶瓷器具的造型意识、结合我们设计现代酒具的创作体会．阐述酒器造型艺术的文化心理特征和现代审视。硒器材质衍革早在七千年多以前，“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹”，“古者少康秫酒”．“少康，杜康也”。使得夏朝和商汤时代酒风大盛．动辍“酌以大斗．以析黄葫”。《淮南子·主术》也说是“周礼粢醍在堂，澄酒在下”。于是人们在群饮、豪饮品尝美酒之际，也瞩目于酒器的造型艺术。因为他们认为“既醉以酒．既饱以德”，德色赋以器。据《礼记·礼器》记载：“君尊瓦庑，庑t置酒五斗。”这种瓦制的酒器，口小而颈短，

3、半腹而敛腰，圈足，有盖，是最早见于文字记载的远古时期的贮酒器具。然而此时的陶器“苦窳不坚”，且渗水透气，难登大雅之堂。好在夏朝萌生的青铜范铸技术发展迅速，从而为商周朝的礼器体制的表现形式和规格品类开拓了广泛的领域。奴隶社会的礼器中数量最大、品种最多的就是青铜酒器，不仅有爵、角、觚、觯等饮酒器．而且还有尊、壶、盂、卣、方彝和霹等各种容酒器。从上海博物馆珍藏的一件古父己卣来看．它有插入式盖，盖上也装饰着一前一后两个高浮雕牛头，器腹两边配置有可活动的提粱，提梁刻有龙纹，两端是兽头，颈及圈足各饰分体龙纹，通体纹饰极为精致，与整体造型

4、和谐地融合在一起，是周初的青铜容酒器的典型器式，《诗经》中所谓‘钜鬯一卣”，指的就是这种盛容六升香酒的卣。“或献或酢．洗爵奠珲”。大量的青铜器的制作必然导致了生产资源的枯竭，加上大批随葬的青铜制品埋入地下而不能再生，战国以后由于浇铸钱币的需要，也不允许大量的青铜用于制作日用器具。到了魏晋南北朝，由于佛教的兴起，青铜转而铸造佛像，铜的用途转移，使得延续了一千多年的原始瓷成为了取而代之的首选品。诚如晋朝史书载：“若金受范，若埴在甄”。刘伶所作的《酒德颂》中说：“捧罂承槽，衔杯漱醒，奋髯其踞．枕醢籍槽”。这里的“罂”，就是贮酒的“

5、陶罂”，而据《宋书·陶潜传》说，东晋大诗人陶渊明“尝住庐山，弘(王弘)令潜故人庞通之赉酒具于半道栗里要之”。《侯鲭录》介绍说：“晋安人盛酒以瓦壶，其制，小颈环口，修腹，受一头，可以贮酒，以馈人性，兼以酒置”。可见晋朝酒具不仅足陶瓷制的，而且是配酒相赠。至于汉代的“金瓶汛羽卮”，唐代的“葡萄美酒夜光杯”；“曲水流觞的漆器杯都是对酒器材质的困时因地的制宜之策。但是元缜在《长庆集·饮致用神面酒汁韵》也说：“七月调神面，三春酿绿醪，雕镌荆玉盏．烘透内丘瓶。”证实不仅有荆山玉石雕镌的酒杯，也有邢窑烧制的内丘瓶。到了宋朝，陶瓷业有了更进

6、一步的发展t特别是釉的发现和利用，使瓷质的坚固、釉色的美感，以及盛酒无透渗，贮食不变味的实用功能．成了酒器制品的主要材质。时人赵令畴曾有评述：“陶人之为器，有酒经焉”，其《侯锖录》说：“酒一经或二经r至五经，束带迎于门，乃知是酒五瓶，为五经焉”。盛酒以瓶为“经”，难怪梅瓶古称“经瓶”，这种酒瓶小口、短颈、丰肩、长腹、圈足而附盖，常有“清沽美酒”、“醉乡洒海风吹野外十里香瓶”等字句题写瓶上。玉壶春瓶也是一种盛酒器，其撇口．细颈．圆腹，圈足的造型特点．却由“冰心可鉴，玉壶先春”的诗句而得名·宋人林洪在《山家清事酒具》中说：还有～

7、种称作“酒鳖”的瓷制盛酒器“高约尺五而扁容斗余，上窍出入·如小钱大，长五分t用塞，设两环。带以革，惟漆为之”．这实际就是用瓷仿制中国硅酸盐学会陶瓷分会2003年学术年会论文集的游牧人常用的形

8、l_l】鳖体的皮革洒囊l町已。由此口J见，就酒器的材质选择，比较于漆、青铜、_!I三石、金银、骨角、竹木、皮革和陶瓷．尤其足经过r陶器一铜器一瓷器的丈比拼，陶瓷以其独有的资源广泛．成型的可塑性．功能的实用性和市场的经济性等优势．成为r白宋以后酒器的主导材质，成为中国酒文化中有形有色的重要元素之一。滔器造型的传承酒器足属于口常生活用具，其

9、贮容酒液的功能性是第一位的。但作为以“道行于器”的世人看来．酒器的造型艺术性更足不容忽视的审说要素，对他们来

10、兑．眼观酒色，舌品酒味．鼻闻酒香，耳昕酒斟还不够，还要求满足于酒器的造型意识的视觉感受。也就是说，在保证实用功能性的基础上，提升器型的艺术性。梅瓶造型是最具典型的酒器样式。其结构特