食品公司卫生质量体系手册

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1、内蒙古畜牧有限责任公司卫生质量体系手册编制：内蒙古畜牧有限责任公司审核:批准:受控状态:受控版本：第A版编号：NMMB-SC-2010生效日期：20xx年9月1日目录1．《卫生质量体系手册》颁布令………………………………………12．企业简介……………………………………………………………23．第一章卫生质量方针和目标………………………………………34．第二章组织机构及其职责…………………………………………55．第三章生产、质量管理人员的管理………………………………116．第四章环境卫生的要求……………………………………………137．第五章车间及设施卫生……………………

2、………………………158．第六章原料、辅料卫生……………………………………………199．第七章生产、加工卫生……………………………………………2010．第八章包装、储存、运输卫生…………………………………2211．第九章有毒有害物品的控制……………………………………2412．第十章检验………………………………………………………2613．第十一章原辅材料标准……………………………………………2814．第十二章卫生质量体系的有效运行……………………………3115.第十三章卫生质量文件和资料控制程序……………………………3316.第十四章生产过程卫生质量控制程序……………

3、…………………3417.第十五章不合格品的控制程序………………………………………3618.第十六章纠正和预防措施控制程序………………………………3919.第十七章内部卫生质量审核程序…………………………………4120.第十八章产品标识和可追溯性控制程序…………………………4321.第十九章产品召回计划……………………………………………4622.第二十章员工培训管理程序………………………………………4823.第二十一章防虫、防鼠计划………………………………………5124.第二十二章质量手册管理程序……………………………………5225.第二十三章设备维修和保养计划………

4、…………………………5326.第二十四章卫生质量记录控制程序………………………………5527．附录：……………………………………………………………61附录1.质量记录清单附录2.法律法规清单附录3.执行标准清单内蒙古畜牧有限责任公司编号：NMMB–SC-2010卫生质量体系手册版本：第A版1.0颁布令为了全面实施卫生质量管理，保证出口产品卫生质量，根据《出口食品生产企业卫生要求》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》等法律法规，结合公司的实际情况，编制本卫生质量体系手册。卫生质量体系手册是阐述本公司质量方针（包括质量目标）以及卫生质量体系的建立和运行的法规性文件

5、，是公司卫生质量体系运行中长期遵循的准则，全体员工必须认真贯彻执行。本手册自批准发布之日起生效执行。总经理2017年9月1日4内蒙古畜牧有限责任公司编号：NMMB–SC-2010卫生质量体系手册版本：第A版企业简介内蒙古蒙犇畜牧有限责任公司（以下简称NMMB）2006年9月注册成立，注册资本为4868万元，总占地面积为1万亩，是盟内建设规模大、标准高，集种植、养殖、加工于一体的自治区级农牧业产业化重点龙头企业。NMMB有绿色生态饲草料种植区、育肥牛养殖区、屠宰加工区。2009年建成面积为12000平方米的标准化屠宰场一座，引进了符合欧盟标准的肉牛屠宰加工先进生产线一

6、条。并在生产过程中，严格按照欧共体卫生标准检验和伊斯兰方式屠宰，生产线投产后年屠宰肉牛可达100000头，是全盟唯一一家肉牛屠宰加工定点企业，实现了全盟肉牛分割产品项目零的突破。加工执行国家标准，其生产工艺达到国内先进水平。NMMB严把质量关，检测手段齐全，检验人员素质较高，配备了先进的化验仪器，能充分保证产品质量达到国家标准要求。我们坚持“以诚待人、恪守承诺”的企业宗旨，用高尚的品德，为顾客提供满意的服务。于2009年4-5月先后通过ISO9001:2008质量管理体系和HACCP食品安全管理体系的认证。我们的目标是向顾客提供合格产品和优质服务，获得良好经济效益和

7、社会效益。4内蒙古畜牧有限责任公司编号：NMMB–SC-2010卫生质量体系手册版本：第A版第一章卫生质量方针、目标和责任制度1.方针：以市场为导向，质量为根本，追求科技创新；以顾客为中心，法规为准绳，持续改进，增强顾客满意。2.目标：1）产成品合格率98%；最终产品合格率保持100%；2）包装材料进货物质合格率99%；3）生牛进货合格率达100%；4）满足卫生标准要求，合格率99%；5）食品安全质量事故为零；6）顾客满意率95%以上。3.卫生质量方针和目标的实施品管部依据卫生质量方针和目标制定相关部门的卫生质量职责和卫生质量体系文件，并监督有效实施。4.责任制