饭店服务技能综合实训-花艺习题库

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1、《饭店服务技能综合实训——花艺》习题库一、单项选择1.插花员根据顾客的需求将各种(　　)经过巧妙的艺术构思和技术加工，组合成精美的花卉艺术品,用于装饰环境、烘托气氛、美化生活和传递情感。A、容器B、花泥C、花插D、花材2.插花员为了更好地为顾客服务，下列选项错误的是(　　)。A、应该掌握尽量多的业务知识、才能更好地为顾客服务B、精通业务，学习多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意、礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等C、保证适当休息时间，休息好才能工作好D、多干活，少动脑，同样可为顾客服务3.在服务工作中讲文明、懂礼貌的表现是(

2、　　)。A、过分热情、吓走顾客B、冷言冷语、慢待顾客C、语言文明、以礼相待D、态度生硬、强加于人4.插花员要为顾客当好参谋，下列选项中错误的是(　　)。A、不管不问、冷若冰霜、不耐心听取顾客要求B、耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，帮助顾客选购商品C、从顾客的要求出发，站在顾客的立场上，出谋划策，让顾客买到可心的商品D、不可主观生硬地、自以为是地、给顾客乱出主意5.插花员忠于职守，就是全心全意地把自己职责范围内的工作做好，按照(　　)完成所承担的任务，根据顾客的要求做好每一件插花作品。A、道德标准和规范B、质量标准和规范C、数量

3、的标准和规范D、花材的标准和规范6.插花花艺按用途可分为(　　)和艺术插花。A、东方插花B、西方插花C、工艺插花D、礼仪插花7.插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、(　　)。A、现代花艺B、浪漫式插花C、自然式插花D、古典式插花8.色彩对(　　)影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。A、作品的大小B、人的心理感受C、作品的造型D、作品的轮廓9.插花员接待顾客可分为步骤：1）等待时机；2）初步接触；3)商品出示；4）揣摩顾客需要；5）(　　)

4、；6）参谋推荐；7）促成交易；8）办理交易手续、话别送行。A、夸大商品B、不予理睬C、介绍商品D、主观介绍10.Whatflowersdoyouhaveinmind，Sir?是(　　)。A、店主招呼顾客的句子B、顾客问价的句子C、顾客讨价的句子D、店主还价的句子11.选出不是顾客讨价的句子：(　　)。A、Couldyoucomedownabit?B、Icangiveyounomorethen30dollars.Canyousellitforthat?C、Howmuchisthelargesize?D、Thatsoundsreasonabl

5、e.Butcouldyougivemea10%discount?12.国内外新优切花种类有：嘉兰、(　　)、针垫花、花贝母、黄鼠爪花等。A、石松B、石斛兰C、帝王花D、天门冬13.(　　)插花以德国和荷兰为代表，东方式插花以中国和日本为代表。A、西方式B、直立式C、水平式D、下垂式14.现代式插花既具有东方式插花的(　　)，又具有西方的设计考究与造型多变的特色。A、花香美B、触觉美C、线条美D、听觉美15.关于目前国际插花的的流行趋势,下列选项中错误的是(　　)。A、目前国际上在流行架构式花艺B、国际上流行强调环保、简约理念的插花C、过分

6、豪华、费工、费时、费料的插花花艺形式是没有市场的D、豪华、费工、费时、费料的插花花艺形式十分流行16.艺术插花系指用于装饰室内环境或展览会上(　　)的插花，其造型自由活泼、形态各异。A、赠送B、不见C、销售D、欣赏17.关于艺术插花的花材选择，下列选项中正确的是(　　)。A、艺术插花使用的花材不须姿态良好、水养持久、不污染环境和衣物等条件B、艺术插花使用的花材只要没有病虫害、水养成持久即可C、艺术插花使用的花材只要姿态良好、无毒、无臭就可以了D、艺术插花使及的花材必须具备姿态良好，没有病虫害；水养持久，不易萎焉；无毒、无臭，不污染环境和衣

7、物等条件18.艺术插花(　　)的选择应与花材的形态、质地及环境相协调。A、插制方法B、插制步骤C、容器D、插制理论19.牡丹、金银木等茎枝粗硬而脆，最好(　　)，然后转入冷水中固定。A、用手直接弯曲B、刻伤或将弯曲的部位浸入热水中弯曲C、劈开弯曲D、嵌锲法弄弯20.花材竹签弯曲法，是指(　　)、非洲菊、木贼等弯折后易复原，若用竹签串进则花枝不能复原，从而达到弯折的目的。A、牡丹B、月季C、水葱D、竹子21.花材嵌楔弯曲法，用于一些较粗大的(　　)木本枝条的弯曲，常在枝条弯曲处的背面，用锯子垂直锯至深达枝干直径约1/2处，然后压弯，在张开的

8、切口处加入V字形的小楔子以弯曲之。A、松、桃等B、月季C、太平花D、菊花22.花材折曲法是指有些木本枝条如梅和木瓜等较具韧性，可在弯曲处的(　　)剪一斜向切口，然后用手折之，使折处的木质部支撑