西兰花商品花球质量标准

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1、西兰花第三部分商品花球质量标准宁波市北仑区地方标准DB 330206/T11.3—2002                                               西兰花                                  第三部分  商品花球质量标准前    言本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则》和GB/T 1.3-1997《产品标准编写规定》并参照NY 5193-2002《无公害食品  速冻甘蓝类蔬菜》及DB 3302/T 009.3-2000宁波市地方标准《无公害蔬菜  质量标准》编写。本

2、标准为DB330206/T 11-2002《西兰花》系列标准的第三部分，该系列标准的其它组成部分为：DB330206/T 11.1—2002  西兰花 第一部分  产地环境标准DB330206/T 11.2—2002  西兰花 第二部分  生产技术操作规程本标准由宁波市北仑区农林局提出。本标准由宁波市质量技术监督局北仑分局、宁波市北仑区农林局、宁波市北仑区农业技术推广服务站和宁波市北仑区梅山乡农办负责起草。本标准主要起草人：洪永杰、邹秀利、张培杰、张伟岳西兰花 第三部分  商品花球1　范围本标准规定了西兰花商品花球的定义、要求、产品分级、检验

3、方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于鲜销西兰花商品顶花球。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。  GB/T 191  包装储运图示标志GB/T 5009.12  食品中铅的测定方法GB/T 5009.15  食品中镉的测定方法GB/T 5009.19  食品中六六六及滴滴涕的测定方法GB/T 5

4、009.20  食品中有机磷农药的测定方法GB/T 5009.33  食品中硝酸盐与亚硝酸盐的测定方法GB 7718  食品标签通用标准GB 8855  新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 14876  食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T 14877  食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB/T 14929.4  食品中氯氰菊酯、氰戊菊脂、溴氰菊脂残留量的测定方法GB/T 17331  食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药各种残留量的测定DB3302/T 009.3  无公害蔬菜  质量标准JJF 1070    定量包装商品净

5、含量计量检验规则3　术语和定义    下列术语和定义适用于本标准。3.1 花球    花球由花茎、花梗及花蕾组成，出口花球指顶花球，一般一株西兰花结一个顶花球。3.2 球形及大小    西兰花在正常生长条件下，因品种不同，其球形分为半圆球形、蘑菇形、扁球形、伞形；畸形花球指不符合本品种典型形状的花球；花球大小以最大横径长度表示；花柄长短以球顶花茎最高切割部的长度表示。3.3 花蕾颜色    西兰花在正常生长条件下，因品种不同，其花蕾颜色分为深绿、鲜绿、绿色、淡绿和黄绿。3.4 异色斑    指花球表面出现紫、黄、黑等异于正常颜色的色泽。3.5

6、空心    指花茎中部出现空洞的现象。3.6 腐烂    指在生长期间，受不良天气的影响，花球表面出现滞水性褐变或焦头。3.7  病害指花球发生黑腐病、菌核病等病害后，出现滞水腐烂或紫褐色病斑等症状。3.8 虫害    指花球受小菜蛾等害虫侵害留下虫眼、虫粪及害虫附着等为害状。3.9 机械损伤    指花球在采收或装运过程中引起表面擦伤口、花蕾脱落或花柄皮伤等人为性伤害。3.10 变质    指花球采收后未及时冷藏或冷藏时间过长，引起失水软化、黄化等现象。3.11 洁净    指花球表面无污泥、灰尘或其它污物附着。4  要求4.1 外观品质 

7、   外观品质指球形美观不畸形，具有该品种特有的典型形状，花球洁净无污染物附着，花球紧实不散，蕾粒匀细不开散，色泽正常无异色斑，花柄粗壮不空心，未受病虫危害，无机械损伤，不腐烂，不变质。4.2 有害物质残留量指标见表1。4.3 净含量    根据鲜销西兰花的要求，每箱花球只数必须达到规定要求，其净含量必须高于该级标准净含量的下限。5  产品分级    按收购时花球最大横径长度不同分为S级、M级和L级三级。S级：横径（10～12）cm，花茎长16cm，单球净含量≥200g；M级：横径（12～14）cm，花茎长16cm，单球净含量≥230g；L级

8、：横径（14～16）cm，花茎长16cm，单球净含量≥260g。6  检验方法6.1 外观检验    球形、花蕾颜色、花蕾粗细和紧实度、异色斑、空心、病斑和虫孔疤、