法国葡萄酒等级详解

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1、法国葡萄酒等级详解来源：12580红酒俱乐部编辑：醉爱日期：2011-09-22字号：小中大◆从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区葡萄酒AOC2、优良地区餐酒VDQS3、地区餐酒VINDEPAYS4、日常餐酒VINDETABLE◆法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别：——AOC在法文意思为“原产地控制命名”；——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证；——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑；——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％；——酒瓶标签标示为

2、Appellation+产区名+Controlee；◆凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。◆优良地区餐酒，级别简称VDQS，此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级

3、别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。◆地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)，即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。——酒瓶

4、标签标示为VindePays+产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。◆日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)，适合于一般佐餐调配的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的75%。法国本土多喝此级酒，它不限制年份、葡萄品种产地及包装；若是出口，只要注明"法国产制"就可——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为VindeTable)