食品卫生安全责任追究制度

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1、学校食品卫生安全责任追究制度为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合学校实际，制定本办法。一、学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。二、学校校长为学校食堂卫生安全管理工作第一责任人。全面负责学校食堂安全检查工作。三、总务处在学校领导的带领下，对食堂进行安全检查。（1）设立食堂仓储保管员，具体负责监督检查学校食品验收及保管。（2）建立学校食堂校务安全监

2、督机制，每天对食堂采购物品及操作流程、饭菜质量监督，发现问题及时上报学校。四、校务值周食品安全监管员职责（1）严查食堂环境卫生是否整洁。（2）严查食堂从业人员是否佩证上岗、健康证明是否有效。（3）严查检查索证索票制度是否落实。（4）严查清洗消毒是否到位。（5）严查加工管理制度是否落实。（6）严查是否存在违法使用食品添加剂行为。五、食堂责任人对食堂易发生食品卫生安全事故的场所加强安全防范，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。六、学生食堂食品采购人员必须按规定到正规市场，通过实地考察，认真对比，购买质优价格

3、适中的食堂所需物资。七、食堂校务安全监督全面负责食堂购物的监管，负责督查食堂采购物品及操作流程是否规范、饭菜质量是否达到要求，是否进行购物索证等进行监管。八、各班班主任以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。九、对各责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究法律责任。十、对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究校长责任：1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2．未建立堂安全负

4、责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3．未建立食堂安全管理制度或管理制度不落实；4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。(二)有下列情形之一者，追究校务值周责任：1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1．不主动配合学校对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；2．在食堂食品卫生

5、安全管理过程中发现食堂从业人员有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；3．食堂发生食品卫生安全问题不及时上报学校主管主管领导的；4．食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；5．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂采购员责任：1．采购不按卫生部门要求对供货方进行索证的：2．采购无有效许可证的食物：3.采购变质、腐败食品的；4．采购不按计划执行，造成严重后果的(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员责任：1．食堂使用积压食品和过期食品、三无食品的：2．食堂把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。3．对食品验收不把关造成

6、不良后果的；4．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；5．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。十一、责任追究程序一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，中心学校等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。