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1、玛咖的抗氧化成分的提取及其抗氧化活性的研究1、相关定义1.1、植物精油的定义、理化性质及在植物体中的分布植物精油在植物学上称精油(essentialoil)或香精油(etherealoil),商业上称芳香油(aromaticoil),化学和医药学上称挥发油(volatileoil)。它是一类植物源次生代谢物质,是植物体内分子量较小、可随水蒸气蒸出、具有一定挥发性的油状液体物质。植物精油一般具有以下理化性质:①常温下易挥发,在纸片上不遗留永久的油迹;②有特殊而强烈的气味,常温下多为液体;③大多具高的折光率和一定的旋光度;④一般比水轻,比重在0.85~1
2、.00间;⑤易溶于石油醚等极性小的有机溶剂中,也能溶于高浓度乙醇中,但几乎不溶于水;⑥对空气、日光及温度较敏感,易分解变质;⑦有些植物精油在常温3下可析出固体成分[10]。精油在植物界分布很广,在植物科属中含精油较为丰富的有:松柏科、木兰科、樟科、芸香科、伞形科、唇形科、姜科、菊科、金娘科、龙樟香科、禾木科等。此外,在蔷薇科、胡椒科、瑞香科、杜鹃科、木犀科、毛莨科的植物中,也有丰富的精油成分[11,12]。植物含精油的部分常集中于该植物的特定器官,从根、根茎提取芳香油的植物有:鸢尾、花椒、菖蒲、姜、姜黄等;从茎、叶提取的植物有:麝香草、留兰香、野薄荷
3、、荔枝草、百里香、月桂、木兰、五味子等;从花部提取的植物有:丁香、菊花、野菊、紫丁香、桂花、百合、金银花等;从果实中提取精油的植物有:川陕花椒、九里香、柠檬、莳萝、东北茶镖等;从种子提取的植物有:茴香、芫荽、葫芦巴、豆蔻、胡椒、八角茴香等;从树皮中提取的植物有:斯里兰卡肉桂、中国肉桂、川桂皮等[11,13,14,15]。1.2、低聚糖的概念及存在方式低聚糖指由2-10个单糖组成的糖类,由于其聚合度低,所以称作低聚糖。10个以上单糖组成的糖类称作多聚糖。阿拉伯木聚糖的主链由β-D-吡喃型木糖残基通过D-1,4糖苷键连接而成,而单个的呋喃型阿拉伯糖残基可
4、通过O-2、O-3或者O-2和O-3位连接在木糖残基上[11-12],其中阿魏酸通过酯键连接在木聚糖侧链上的阿拉伯糖残基上[13-15],如图1.3所示,图中A为毗喃型木糖残基,B为与木糖残基的0-2位相连的L-呋喃型阿拉伯糖,C为与木糖残基的0-3位相连的L-呋喃型阿拉伯糖,阿魏酸连接在阿拉伯糖基的0-5位,D为阿拉伯糖分别取代在木糖残基的0-2位和0-3位。这种酯化作用是特异地结合在细胞壁多糖分子一些位点上[16]。阿拉伯糖基木聚糖根据其溶解性可以分为两大类:水溶性阿拉伯糖基木聚糖和水不溶性阿拉伯糖基木聚糖。3图1.3阿拉伯木聚糖结构组成元素Fi
5、g.1.3structureelementsofArabxylan1.3、糖类物质的定义、分类中,并占药材干重80-90%,是自然界存在的一大类具有广谱化学结构的有机化合物,它不仅是动植物的燃料和能源(贮能材料如糖元),也是代谢过程的中间产物,在生物过程中起着非常重要的作用,它是四大类生物大分子,是除蛋白和核酸之外的又一类重要的生物大分子。多糖是由不同的糖基通过糖苷键以不同方式的连接而成的,同时多糖分子还存在不同糖环构型、连接位置、异头碳构型(α或β)、及支链数量及支链的位置等,所以多糖结构的复杂性超过蛋白质和核酸,并增加了测定的难度,这也是糖生物学
6、之所以落后于基因和蛋白质研究的原因。在植物中,糖类物质的存在形式主要有三种:单糖、寡糖和多糖,迄今为止,植物中发现了超过200种天然单糖,但多数单糖是以结合的形式存在,只有少数糖如葡萄糖、果糖是以解离形式存在[1]。寡糖通常由2-9种单糖通过直链或者支链糖苷键连接,多糖则由超过10个甚至几千个以上单糖组成,并有着非常不同的物理和化学性质,是近年来研究最为活跃的高分子化合物。多糖的种类繁多,其来源大致可分为植物、动物、海藻和微生物(细菌和真菌)多糖。植物多糖包括有淀粉、纤维素、果聚糖、半纤维素、树胶和粘液质等,如人参、黄芪、枸杞、当归等中含有的多糖有抗
7、肿瘤、抗衰老、抗肝炎、降血脂等广泛的生物活性。动物多糖则包括在糖原、甲壳素、肝素、硫酸软骨素、透明质酸等。海藻多糖多含有硫酸基,具高黏度或凝固能力,品种多、资源丰富,具有多种生物活性,诸如抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗突变、抗氧化和增强免疫力等。真菌多糖主要存在于真菌的子实体、菌丝体及发酵液中[2-3]。在不同的部位含量有所不同,在菌丝体的细胞壁和细胞质中含量较多,故真菌多糖主要是从菌丝体的细胞壁和细胞质中提取。真菌多糖主要是通过真菌发酵培养实现,现已研究适于深层发酵培养的大型食药用真菌有五十多种。1.4、定义阜化值(S.V.)是指中和Ig油脂完全阜化时
8、所消耗氢氧化钟的毫克数。单位是m-igKOH_g。阜化值通常用来指示油或脂肪的平均分子量,表示在Ig油脂中游
