公司员工食堂管理制度

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1、公司员工食堂管理制度一、目的为强化职工食堂管理，提高食堂的管理水平和服务质量，使食堂工作细化量化，现结合本公司实际情况制定食堂管理制度如下：二、适用范围本管理制度适用于公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责1、保安部为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理、保证食堂的各项的正常有序进行。2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。4、负责食堂安全、卫生管理。四、食堂管理规定及要求1、员工餐的标准根据公司用餐

2、人数等实际情况，每餐做2道菜式，包括：一炖菜、一炒菜。2、员工餐的费用及质量控制目前公司员工餐费标准公司每月给食堂承包队伍50000元，其中18000元是食堂承包者人员工资；32000元为所有人员购买食物的全部开销。食堂餐标扣费标准为住宿人员：6元/人/天；不住宿人员：3元/人/天（1）员工餐由公司聘请的承包者安排的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购。保安部应建立每日采购明细帐，以随时备核。（2）公司对餐费实行目标控制的方式，即根据办公楼人员每月的出勤天数往考勤卡里充值，车间员工根据当月总天数充值，如有请假按照车间主任上报的考勤予

3、以相应扣除。考勤卡的充值钱数相应从工资里扣除。3、用餐时间、地点及方式就餐时间及地点按公司规定执行（1）员工早餐用餐时间：7：00-7:30，午餐的用餐时间：11：30——12：30；（二期车间员工用餐时间11:30；办公楼及一期车间员工用餐时间：12:00)晚餐时间：17：00——17：30，保安人员进行监督检查，用餐时间为员工用餐后半小时。（2）用餐地点：公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在宿舍、走廊、办公室等地就餐，违反一次罚款100-500元。4、食物的管理规定公司负责专人进行采购，由采购人、司机、食堂三方进行监督。货比三家，原则做到质优

4、价廉，每日采购保持新鲜并对采购的食物进行检验及记录，并每天特定时间公布，做到公开透明，时刻接受员工监督。五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。食堂人员工作要求1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，带白色塑料手套把餐具递给员工违反一次罚款500元。4、食堂员工必须服从公司统一管

5、理。5、食堂工作人员应遵守公司的相关制度及上述规章制度要求，如有违反应接受公司处罚。6、食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。食堂清洁卫生制度1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡消毒。2、所有餐具每次用餐后必须经过“一清洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”，违反一次罚款1万元。3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。4、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。5、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，

6、不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。食堂就餐人员须知食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。3、就餐人员不允许只打一份加量菜，不允许带打，每人只允许打一次，必须按自己吃饭量打菜，不许故意造成主食浪费，违反者一次罚款100元。4、食堂内保持环

7、境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐，违反者一次罚款100元。5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。6、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月初由人事行政部依照工作日数向各部门员工餐卡里充值，员工凭餐卡到员工食堂用餐。7、如有违反以上规定者，保安部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。8、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走

8、廊，办公室等地就餐，违反一次罚款100元。9、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款50元。10、就餐要排队打饭，不得拥