食品安全法知识竞赛.doc

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1、食品安全法知识竞赛一.单项选择题 　　1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。 A.保证食品安全B.保障食品生产 C.保护食品经营D.严惩违法行为 2.食品生产环节的监管由()负责。 A.工商行政部门B.质量监督部门 C.卫生行政部门D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由()负责。 A.工商行政部门B.卫生行政部门 C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由()负责。 A.工商行政部门B.卫生行政部门 C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 　　5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品

2、的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于()。 年年年年 　　6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于()。 年年年年 　　7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明()。 A.主要营养成分及其含量 B.功能主治C.用法用量D.适用范围 8.生产经营的食品中不得添加()。 A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂 　　9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当()。 A.承担连带责任B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告D.应当承担刑事

3、责任 　　10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。 　　A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 　　C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准 　　11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额()处罚。 倍罚款倍罚款 倍罚款倍罚款 　　12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。 年年年年 　　13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。 A.给予警告B.责令改正 C.处以

4、罚款D.吊销许可证 　　14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予()处分。 A.警告或记过B.记大过或降职 C.撤职或开除D.降级或留用查看 　　15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起()内不得从事食品检验工作。 年年年年 二.多项选择题 1.下列哪些行为必须遵守《食品安全法》： A.食品生产B.食品管理 C.食品流通D.餐饮服务 　　2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且()。

5、 A.保证食品安全B.接受社会监督 C.承担社会责任D.负责风险评估 　　3.卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是() A.食品风险评估B.食品标准制定 C.食品信息公布D.查处重大事故 　　4.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是() A.建立健全食品安全监管机制 B.领导指挥食品安全突发事件应对工作 C.完善落实食品安全监管责任 D.对监管部门进行评议考核 5.食品安全监测的主要内容是() A.食源性疾病B.食品污染 C.食品中有害因素D.食品标准执行 　　6.食品安全评估主要是对食品及其添加剂中的()

6、进行风险评估。 A.生物性危害B.化学性危害 C.物理性危害D.植物性危害 　　7.我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括() A.国家标准B.行业标准 C.地方标准D.企业标准 　　8.食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下要求()。 　　A.具有与生产经营食品品种和数量相适应的场所 B.有食品安全专业技术人员和管理人员 C.有保证食品安全的规章制度 D.有合理的设备布局和工艺流程 9.食品生产经营企业的法定职责包括(): A.建立健全食品安全管理制度 B.加强对职工食品安全知识培训 C.配备专兼职食品安全管理人员 D.做好对所生产经营食品的检验工作 　　1

7、0.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事直接入口食品的工作() A.患有痢疾的人员B.患有伤寒的人员 C.患有病毒性肝炎的人员 D.患有活动性肺结核的人员 　　11.食品生产者采购下列哪些()产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料B.食品添加剂 C.食品相关产品D.所有产品 　　12.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录() A.产品名称B.产品规格 C.产品数量D.进货日期 　　13.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理() A.