2016《食品安全法》知识竞赛

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1、2016《食品安全法》知识竞赛A．食品卫生法B．食品安全法 C．食品质量法D．消费者权益保护法4．在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。  *  A．食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B．食品添加剂生产经营C．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D．以上都正确5．根据《食品安全法》，工商行政管理部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向（C）部门通报。  *  A．质量技术监督B．当地人民政府 C．卫生行政D．食品药品监督6．违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。  *  A．先承担行政法律责任 B．

2、先承担民事赔偿责任C.C．先缴纳罚款、罚金D．先承担刑事法律责任7．()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。  *  A．县级以上地方人民政府B．乡级以上地方人民政府C．县级以上食品安全委员会D．县级以上卫生行政部门 8．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。  *  A．A.食品药品监督部门 B．工商行政管理部门C．质量技术监督部门D．食品安全委员会9．声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明不得涉及（）。  *  A．疾病预防、治疗功能B．材料用量C．保存方式D．保质期10．社会团体或者其他组织、个

3、人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，应（）。  *  A．承担全部责任B．承担部分责任C．与食品生产经营者承担连带责任D．承担无限责任11．（）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。  *  A．省、自治区、直辖市人民政府B．国务院C．国务院卫生行政部门D．国家质量监督部门12．食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（）  *  A．餐饮业投入使用记录B．农产品投入使用记录制度C．食用农产品食用记录制度D．农业投入品使用记录制度13．国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得（）  *  

4、A．食品卫生许可B．食品生产许可C．食品流通许可D．餐饮服务许可14．食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。  *  A．每半年B．每年C．每两年D．每三年15．根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）。  *  A．小吃店B．食品摊贩C．学校食堂D．集体用餐配送单位16．下面关于食品安全的表述，正确的是（）  *  A．经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B．B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C．原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D．虽然过了保质期，但外观、口感正常17．被

5、吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。  *  A．2B．3C．4D．518．有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。  *  A．任何组织或个人B．食品生产经营者C．消费者D．食品企业19．食品在仓库储存贮存过程中发现霉变，应怎样处理（）  *  A．加工后再出售 B．职工内部发放C．销毁处理D．翻晒处理20．下列食品中，禁止上市售部的食品是（）  *  A．四季豆B．新鲜黄花菜C．新鲜河豚鱼 D．马铃薯21．半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）  

6、*  A．容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B．容易引起过敏C．不易被人体消化D．味道不好22．冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是（）  *  A．急速冷冻、急速解冻B．急速冷冻、缓慢解冻C．缓慢冷冻、急速解冻D．缓慢冷冻、缓慢解冻23．餐具清洗水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）。  *  A．1B．2C．3D．424．购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品()。  *  A．生产日期B．生产厂家C．QS标志 D．以上都是25．食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()年。  *  A．1B．2C．3D．426．农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品

7、监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向()。  *  A．本级人民政府报告B．卫生行政部门通报C．上级人民政府报告D．上级行政主管部门报告27．在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的()。  *  A．维生素B．蛋白质C．矿物质D．脂肪28．青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。  *  A．牛奶B．瘦肉C．海产品 D．蔬菜29．以下哪种说法是正确的()。  *  A．绿色食