星级酒店管理 菜谱

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1、精品凉菜五香将牛肉8元葱油海蜇6元微山湖青皮5元三丝脆耳5元麻汁豆角4元巴西烤肉4元姜汁松花蛋4元姜汁脆藕3元橙汁果干3元川味泡菜3元橄榄山野菜3元蒜泥黄瓜2元花生米（老醋·油炸）3元沙拉（水果蔬菜）3元金牌菜点油淋鲥鱼58元/条山亭酱香鸡28元/只椒盐鱼腩26元/份原壳鲜鲍18元/只基围虾时价冰糖雪蛤（木瓜）38元/位香煎银鳕鱼38元/份烤牛排8元/根山亭羊肉汤28元/斤风味猪蹄26元/份刺参（捞饭·肉末浓汤）88元/位大众家常菜大盘辣子鸡26元/份宫保鸡丁16元/份鲫鱼水饺22元/份微山湖辣黑鱼2

2、4元/份厚子鱼粉皮32元/份砂锅鱼头豆腐20元/份辣子鲜12元/份尖椒炒河虾15元/份小酥肉12元/份川味回锅肉14元/份青椒肉丝12元/份糖醋里脊16元/份土豆牛肉18元/份拌羊肉18元/份家常豆腐8元/份芹香木耳8元/份白菜粉条肉10元/份山芹炒肉丝12元/份红烧茄子6元/份冰镇杂果5元/份腐竹炒肉7元/份清炒土豆丝3元/份老豆角炒肉8元/份拌虾皮6元/份城头辣条6元/份笨椒草鸡蛋10元/份尖椒蛋白肉6元/份蒜泥乌鸡蛋1.5元/个老梅豆皮粉条12元/份萝卜丝粉条8元/份単饼肉渣10元/份茄子粉条肉

3、8元/份清水豆腐6元/份山豆角炖粉条8元/份时令佳疏油淋丝瓜8元/份蒜籽芸豆6元/份槐花饼7元/份地三鲜10元/份小白菜炖粉条8元/份地角皮炒鸡蛋8元/份清炸花椒芽7元/份面酱小黄瓜6元/份拌生菜5元/份翡翠豆糊6元/份美味汤羹家常稀饭3元/份紫菜蛋花汤5元/份酸辣汤5元/份萝卜丝汤4元/份山亭土特产烤地瓜5元/份烤土豆5元/份胡罗卜4元/份鲜花生6元/份特色面食大包子1.5元/个米饭1元/碗炒饭10元/盘馒头0.5元/个煎饼6元/份単饼5元/份面条1元/碗花卷0.5元/个友情提示工作餐15元/位88

4、元（6凉6热一汤）120元（6凉10热一汤）160元（8凉12热一汤一果盘）200元（10凉16热一汤一果盘）398元喜宴菜单十凉菜1.酱香牛肉2.姜汁松花蛋3.麻辣烤肉4.凉拌猪耳5.麻汁豆角6.鸡丝冻粉7.姜汁脆藕8.芹香生仁9.蒜泥黄瓜10.橙汁菠萝干二十四热菜1.五香扒鸡2.香辣鲤鱼3.红扒肘子4.四喜丸子5.浓汤甲鱼6.葱烧茄参7.土豆牛肉8.宫保鸡丁9.汪鱼片10.白玉海蜇11.小酥肉12.蒜台牛肚13.芹菜肉丝14.八宝饭15.早生贵子16.椒盐时蔬17.香菇菜心18.海米莴瓜19.瓜子

5、银鱼20.腰果芸豆21.干炸带鱼22.京酱肉丝23.辣子鸡24.甜甜蜜蜜468元喜宴菜单十凉菜2.酱香牛肉2.姜汁松花蛋3.麻辣烤肉4.凉拌猪耳5.麻汁豆角6.鸡丝冻粉7.姜汁脆藕8.芹香生仁9.蒜泥黄瓜10.橙汁菠萝干二十八热菜2.五香扒鸡2.香辣鲤鱼3.红扒肘子4.四喜丸子5.浓汤甲鱼6.桂花鱼翅7.葱烧茄参8.土豆牛肉9.白玉海蜇10.汪鱼片11.小酥肉12.蒜台牛肚13.芹菜肉丝14.八宝饭15.早生贵子16.椒盐时蔬17.香菇菜心18.海米莴瓜19.腰果芸豆20.红烧带鱼21.银杏莴笋22.

6、宫保鸡丁23.京酱肉丝24.羊肉汤25回锅肉26.瓜子银鱼27.辣子鸡28.甜甜蜜蜜