说出人体需要的主要营养物质

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1、说出人体需要的主要营养物质　　六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。  　　脂肪：人体内主要的储能物质     富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等　　糖类：人体 内主要的供能物质     富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等  　　蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料     富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等　　水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。　　维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。　　描述人体消化系统的组成　　消化系统由消化道和消化腺组成 。　　1、消化道由

2、上到下依次是：　　（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合　　（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。　　（3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化　　（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）　　（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）　　（6）肛门　　2、消化腺　　（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉           麦芽糖）　　（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质　　（3）肠腺——分泌肠 液，能消化糖类、蛋白质和脂肪　　（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂

3、肪　　（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。　　注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。　　概述食物的消化和营养物质的吸收过程　　1、食物的消化　　蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 　　糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 　　脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 　　2、吸收　　小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大

4、大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。　　设计一份合理的食谱　　早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。　　要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳 食宝塔”　　关注食品安全　　食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；　　买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等；　　发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。．三大能源物质：蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主要作用。1是构成人体细胞的基本原料，2是人体最重要的供能物质，

5、3常作为人体贮备能源的物质。2．水—细胞主要组成成分，参与人体的各种生理活动。3．无机盐—构成人体组织的重要材料。4．维生素：即不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。维生素食物来源主要功能缺乏症VA动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症等VB1牛肉、动物肾脏等维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病VC黄瓜、西红柿、橘子等维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力坏血病，抵抗力下降VD动物肝脏、鱼肝油、蛋类等促进钙、磷吸收和

6、骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X型或O型腿等）、骨质疏松症。5．测定某种食物中的能量和比较VC的含量。考点2消化系统的组成1．消化系统的组成：2．主要消化器官及功能：口腔：牙齿、舌、唾液腺。胃：左上腹部，有胃腺分泌胃液，胃液内有胃蛋白酶和盐酸。小肠：4和5的主要场所。与消化吸收相适应的特点:a.长约5～6米；b.有环形皱襞，皱襞上长有小肠绒毛；c.小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管；d.有多种消化液。3．各消化腺的位置和功能。消化腺分泌的消化液消化液中的酶唾液腺唾液唾液淀粉酶胃腺胃液胃蛋白酶肝脏胆汁不含消化酶胰腺胰液多种消化酶肠腺肠液多种消化酶解题警示有些同学误以为胃是消化

7、吸收的主要器官，其实小肠的形态结构最适于消化、吸收，小肠是消化吸收的主要器官。考点3探究：馒头在口腔中的消化试管实验材料处理方法实验结果1馒头碎屑、2mL唾液搅拌均匀放入37℃水中5～10分钟后滴加2滴碘液，摇匀不变蓝2馒头碎屑、2mL清水搅拌均匀变蓝色3馒头块、2mL唾液不搅拌部分变蓝色实验结论：馒头变甜与6的分泌以及7的咀嚼和8的搅拌都有关系。考点4关注合理营养与食品安全1．合理膳食，每日三餐，按时进餐；每日摄入总能量中早、中、晚能量比为9。2．设计一份营养合理的食谱。3．关注食品安全，预防食物中毒。注意食品的清洁、检疫、保质期等，不吃有毒的食品，如发芽的马铃

8、薯、有毒蘑