人体需要的主要营养物质

《人体需要的主要营养物质》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、人体需要的主要营养物质教学目标1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2、举例说明人体需要的主要营养物质。教学重难点：探究食物中的主要营养物质。教学过程导言：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接来自环境中的动物、植物和微生物。新课：一、食物中的营养成分。人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动，食物含有保证人体正常生活生长发育和完成各项生命活动需要的各种营养成分。探究：常见食物的营养成份目的：说出盒装食物的营养成份和生产原料。推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。指导：1、每个

2、学生针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成份的问题，并作出相关的假设。2、设计调查表。3、独立完成对5种盒装食物营养成分调查。教师建议：选择学校或家长附近的超市或食品商店阅读5种食物包装盒或包装袋，记录主要营养成分，生产原料等信息。教师讲述：食物多种多样，生产原料一般是动物、植物和微生物，一般都含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素、无机盐、水和纤维素。蛋白质、糖类、脂肪它们既是人体的组成物质又是人体的供能物质。实验：食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪目的：举例说明食物中含有质白质、淀粉、脂肪。器材：面粉、花生

3、、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。教师指导：1、2人一组，取一匙面粉，加清水和成面团，用一叠成双层的纱布包住面团，将包着的面团放入盛有清水的烧杯中，轻轻揉挤，观察清水的变化。2、把用纱布包着的面团放在另一盛满清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开沙布团→黄白色的胶状物质。3、在揉挤的过程中，从纱布向清水渗出许多白色物质，是什么？是否是淀粉？如何验证。4、取烘干的花生、小麦，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面向着白纸，用大拇指挤住移开

4、种子，观察白纸上出现的现象。学生讨论：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？教师讲述：蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。糖：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生。小结：本课重点学习：通过调查盒装或袋装食物营养成分、理解蛋白质、淀粉、脂肪是人类三大营养物质。9.2人

5、体需要的主要营养物质第1课时一、学习目标1．了解食物中的营养物质和各种营养物质对人体的作用。2．举例说明人体需要的主要营养物质。二、学习过程情景引入：人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中含有保证人体正常生长发育的生命活动所需要的各种营养成分（一）自学导航阅读教材内容，回答下列问题：1．食物中含有的营养物质分别是：。2．糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？3．是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。4.水除了是人体细胞含量最

6、多的成分外，还有哪些重要作用呢？5.人体内的维生素：（1）维生素种类很多，你知道有哪些？请一一列举出来。（2）你知道哪些富含维生素的食物？（3）几种无机盐的缺乏症和食物来源6.几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：老年人：含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）（二）合作探究1.回顾：骨的煅烧烧掉的是什么，剩下的是什么？实验：验证食物中含有无机盐讨论；种子经过燃烧后，剩下的物质是什么？讨论：无机盐对人体有什么作用？2.提问：有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得

7、应多补充哪类食物呢？为什么？纤维素除了能帮助排便外，对身体还有什么作用呢？三、分层检测基础题：1.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙3.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症4.下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖5.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉7

8、.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物提高题：1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）　　①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A．①⑧⑥　　　B．①②④　　　C．①②③　　　D．①②⑤2．下列哪种食物中含糖较高()A．鸡蛋　　　B．豆腐　　　C．肥肉　　　D．馒头3．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏()A．含钙的无机盐　　B．含磷的无机盐　　　C.含铁的无机盐　　　D