不可不知道的一些茶叶英文术语

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1、不可不知道的一些茶叶英文术语出自/来源：茶叶市场   更新时间：2010-9-15   查看次数：808月20日，店里来了五个欧洲客人，没带翻译，基本不会说中文，好在我们店里的一个茶艺师刚考了英语4级，能够基本应付，满足了他们对普洱茶的了解，并买了一些茶。他们对红茶、绿茶了解较多，对普洱茶很渴望了解。后来，我问员工，你是如何翻译“黑茶”的？她无语。说来简单，大家都知道“红茶”翻译为blacktea，确不知道如何翻译“黑茶”。 六大茶类术语： 绿茶greentea红茶blacktea黑茶darktea 乌龙/青茶oolongtea黄茶yellowtea白茶whitetea

2、 制茶术语： teabush　茶树tealeaves　茶青withering　萎凋sunwithering　日光萎凋　indoorwithering　室内萎凋etting　静置　fermentation发酵oxidation氧化fixation杀青Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青rolling　揉捻lightrolling轻揉heavyrolling重揉clothrolling布揉drying干燥panfiring炒干baking烘干sunning晒干piling渥堆Screening筛分cutting剪切de-stem

3、ming把梗shaping整形winnowing风选　blending拼配compressing紧压re-drying覆火aging陈放 滋味术语： 回甘sweetaftertaste——回味较佳，略有甜感。浓厚heavyandthick——茶汤味厚，刺激性强。醇厚mellowandthick——爽适甘厚，有刺激性。浓醇heavyandmellow——浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。醇正mellowandnormal——清爽正常，略带甜。醇和mellow——醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。平和neutral——茶味正常、刺激性弱。淡薄plaina

4、ndthin——入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词：和淡；清淡；平淡。涩astringency——茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。粗harsh——粗糙滞钝。青涩greenandastringency——涩而带有生青味。苦bitter——入口即有苦味，后味更苦。熟味ripetaste——茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。高火味high-firetaste——高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。老火味over-firedtaste——近似带焦的味感。陈味staletaste——陈变的滋味。劣异味gone-offandtaintedtaste——烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染

5、外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。茶叶种类的英文翻译，外贸必看中国是茶的故乡，根据找到的大量实物证据和文史资料显示，在世界上其他地方饮茶的习惯都是从中国传过去的。所以人们普遍认同饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。所以中国的茶叶，在外国也有属于自己的英文名，下面，兰香铁观音http://www.lxtgy.cn特别从网上搜集整理一些资料，供朋友们参考：铁观音  TieGuanyinTie/Tat-Kuan-YinTea/IronBuddism乌龙茶  Oolongtea黑茶  Darktea红茶  

6、Blacktea龙井茶  Longjingtea/Lungching/DragonWellTea君山银针  JunshanSilverNeedleTea碧螺春  Biluochuntea/PiLouChun牡丹绣球  PeonyJasmineTea黄山毛峰  HuangshanMaofeng岩茶  Rocktea冻顶乌龙  DongdingOolongTea菊花茶  ChrysanthemumTea台湾阿里山乌龙  TaiwanAlishanOolongTea大红袍  DahongpaoTea(WuyiMountainRockTea)普洱  Pu'erTea祁门红茶  

7、KeemunBlackTea茉莉花茶  JasmineTea陈年普洱  AgedPu'erTea立顿红茶  LiptonBlackTea台湾冻顶乌龙  TaiwanDongdingOolongTea绿茶  GreenTea太平猴魁  TaipingHoukuiTea   (GreenTea)西湖龙井  XihuLongjingTea   (GreenTea)大白毫  WhiteMilli-SilverNeedleTea信阳毛尖  XinyangMaojianTea   (GreenTea)高山毛尖：AlpSouchong/highMoun