酒店管理毕业论文---酒店餐饮的市场营销

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1、毕业论文内蒙古商贸职业学院毕业论文论文题目：酒店餐饮的市场营销-如何提高员工的销售能力学生姓名：温鑫学号：指导日期：系别：专业：班级：指导教师：9毕业论文目录摘要3引言4一、提高餐饮部员工销售能力,进行促销的优势4（一）餐饮部员工积极销售，带动提高营业额4（二）有利于节约营销成本，及时反馈顾客信息5（三）可以留住更多的员工，减少人员流动5二、酒店员工销售能力现状分析5（一）餐饮部员工缺乏销售意识，欠缺销售技巧5（二）酒店的管理者未给予足够的重视6三、如何提高餐饮部员工的销售能力6（一）从服务的角度提高餐饮部员工的销售能力61．餐饮部员工要树立优质服务意识。

2、62．酒店要强化餐饮部员工的服务技能和推销技能。73．酒店制定完整的服务标准并严格执行。7（二）从产品的角度提高餐饮部员工的销售能力71．树立员工的推销意识。72．选择正确的销售方式。7结论8参考文献：8后记99毕业论文摘要本文以餐饮部为例，通过对员工销售现状和提高员工销售能力的优势分析，详细论述了酒店应如何提高员工的销售能力。酒店的销售并不是靠几个销售人员就能完成的，每一个员工，无论在什么部门、在什么岗位，不能把本职工作做好，就会直接或间接地妨碍酒店的整体销售。反之，每一个员工，做好了自己的本职工作，就是对酒店最好的促销。在酒店业竞争不断加剧的今天，进行

3、“全员销售”已经成为了扩大市场、增加销售量的必要发展趋势，而要使其全面展开，首要的是提高员工的销售能力。本文通过对提高餐饮部员工的销售能力的问题进行了一系列的研究，并提出了几点建议。希望对酒店领导者的管理提供一些帮助，改善餐饮业的管理，并运用到实践当中去，从而可以提高酒店的经济效益和服务质量，使酒店业向更好更长远的方向发展。关键词：餐饮部;酒店员工;销售能力9毕业论文酒店餐饮的市场营销---如何提高员工的销售能力引言酒店的销售并不是靠几个销售人员就能完成的，每一个员工，无论在什么什么岗位、部门，把自己的本职工作做好，就会对酒店的整体销售做出贡献。如果每一个

4、员工，做好了自己的本职工作则是对酒店最好的促销。由此可见，在服务业竞争不断加剧的今天，为了扩大市场、增加销售量的必要发展趋势，首要的是提高员工的销售能力。一、提高餐饮部员工销售能力,进行促销的优势即使不在销售岗位上，但接触顾客最多的餐饮部的员工也要掌握一些销售的技能。掌握较多的销售技能可以促成更多产品的售出，从而实现酒店的经济效益，带来更多的利润。提高餐饮部员工的销售能力有以下几点优势：（一）餐饮部员工积极销售，带动提高营业额餐饮部的员工是与顾客接触最多，同时员工也是对酒店产品最了解的人员，这样有利于在销售时针对不同的顾客，采取灵活的推销方式、选择合适的产

5、品，使顾客易于接受。餐饮部的员工在推销产品时对产品进行详细的介绍，可以增强顾客对产品的可信度，增加产品售出的机率。例如，餐饮部的员工肯定比销售主管更了解一瓶红酒的年份、产地、口味及口感等，在餐饮部员工绘声绘色的描述下，让顾客充分了解这瓶红酒，所以该酒销售成功的机率就大，从而达到销售的目的，带动提高酒店的营业额。如果员工有能力可以促使客人增加相关的额外消费，那么对酒店会带来更大的经济效益。（二）有利于节约营销成本，及时反馈顾客信息一方面，要努力把餐饮部员工的积极性、主动性调动起来，再让其适当的掌握一些方法和技巧，饭店无形中就会增强了推销力量。另一方面，员工的

6、促销不需要专门的经费投入，而是员工在完成本职工作的同时，不失时机而又恰到好处地向客人促销，是成本最低、见效最快的促销手段。收集客人的反馈信息，也是酒店工作的重点。餐饮部的员工对客人推销之后，客人会马上享用推销的产品，有利于员工在第一时间获得客人的反馈信息，及时改进不足，培养与顾客的感情，建立长期稳定的关系，在稳固旧客源市场的同时，开辟新的市场。由此可知，餐饮部员工销售能力的提高不仅能够增加销售量、提高营业额、节约营销成本，更重要的是还能增强员工的亲和力，建立良好的客户关系。所以，提高餐饮部员工的销售能力是非常有必要的。9毕业论文（三）可以留住更多的员工，减

7、少人员流动餐饮部员工的人员流动相比较其他部门一直较频繁，所以酒店要制定一套符合自身条件的激励员工制度，餐饮部员工的销售情况可以与其自身的奖金福利挂钩。当然谁销售的越多，奖金福利也越高。从而员工们的销售积极性就大大增加，也为其带来了相应的报酬，更重要的是为酒店带来更多经济效益。这样可以促使员工在酒店工作的稳定，而不会因为员工觉得工作努力不努力得到的报酬是一样，而频繁的找工资更多的其他酒店，从而留住更多的员工，使酒店的人员流动减少。由此可见，提高餐饮部员工的销售能力会带来一举两得的效果。二、酒店员工销售能力现状分析酒店员工的销售能力就其现状总的说来，就是缺乏销

8、售意识，欠缺推销技巧。根据我所在实习酒店的一项调查得知，在酒店西餐