酒店管理餐饮 酒店餐饮管理市场营销和菜单设计

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1、酒店管理餐饮酒店餐饮管理市场营销和菜单设计正确处理市场需求和供给的关系，搞好市场营销，广泛组织客源，扩大产品销售，是餐饮管理的首要职能和基本任务。而市场营销中的产品需求和供给都主要是由菜单来体现。第一节餐饮管理市场供求关系一、餐饮市场需求餐饮市场需求是指在一定时期和一定经营条件下，就餐客人愿以一定价格购买的餐饮产品的数量。决定餐饮产品需求量和各种因素可分为两种：产品价格P为运动参数，价格以外的其他各种因素为转移参数。产品价格、替代品价格、互补产品价格、消费者收入、消费者数量、就餐环境和质量、企业地理位置和没有直接列出的其他各种因素。包括

2、客人饮食习惯、消费心理、对价格的期待和企业交通条件等多种因素的影响。在这一些因素中，假定转移参数不变，就餐客人对餐饮产品的需求量会忠实地遵循价格（运动参数）和购买量之间的反比规律。餐饮市场需求法则说明做好餐饮管理，必须认真分析影响市场需求的各种因素，在掌握市场需求变化和客人消费心理的基础上，合理确定产品价格，调节市场需求关系，才能扩大产品销售，增加经济收入。二、餐饮市场供给餐饮市场供给是在一定时期和一定经营条件下，餐饮经营者愿以一定价格向就餐客人所提供的餐饮产品的数量。environmentnegativetubewiringshoul

3、dbeusedinlow-voltagetransmissionfluidusedweldinggalvanizedsteelpipe.Electricalequipment,steelpipeandsteelpipe,steelpipeandsteelpipeandsteelpipeconnectionbetweenthethreadedconnectionsshouldbeusedintheannex,shallnotadopttelescopic,pipediameterfor25mmandbelowshouldnotbeless

4、than5buttons,exposedscrewshouldnotbetoolong.4.1.12transformerinstallation4.1.12.1check4.1.12.1.1beforeinstallationcheck:transformerinstallationconstructionbasesbeforesizeandbasemountingdimensionsoftransformercheckbasewaterlevelshouldbeformed,withembeddedironshouldbecompl

5、ete,installthesuppliedcalibrationTabletcoresandelevation,thedesigndrawingsrequirements.4.1.12.1.2transformersarrivedatthescenerightoutoftheboxtocheckinventoryofaccessoriesandsparepartsarecomplete,whilerecognizingthetransformernameplateonmodels,specifications,attachments,

6、sparepartsforcompliancewithdesigndrawingsandtechnicaldocuments.Checkreviewsshouldselectasunnywindlessweatherandsurroundingscleanandthegroundsaredust-proofandrainmeasures.4.1.12.2checkerand4.1.12.2.1oil:beforetheliftingofironcoreintransformerwindingsshouldbefirstreleasedp

7、artoftransformeroilinthetank,thetopcoversealrubbergasketstopreventtransformeroilspillswhenyouremovefueltankcapboltsandinsodoingtopreventoilspillsorspillstotheground.4.1.12.2.2hangingcore:operatorsshouldtakecaretoavoidobjectsfallingintothetank,andprotectivemeasures.Inthei

8、nstallationprocesstoensurethatcorewindingsmoothhangingoutofthetankshallnotcollidewithtank,againstdamage