不宜放冰箱的蔬菜

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1、最佳答案2011-6-2111:29热心网友适合0℃以上温度贮藏的蔬菜:1.白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜等。这些蔬菜刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制蔬菜的酵素活动，导致残毒无法分解，所以最好室温存放一天后再放入冰箱。2.番茄、黄瓜、柿子椒等。由于含水量较多，这些蔬菜长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味。这些可以放在冰箱的冷藏室抽屉里，但是不要时间太久。蔬菜进冰箱前的准备工作:1.切记把外表面水分擦干，放入冷藏室最下面，以零上温度贮藏为宜，最好买那些不沾水的，这样存放的时间会稍长一些，维生素也不容易流失。2.各种蔬菜，用保鲜袋分开装好，嫌麻烦的，用报纸（至少两层）裹严实也行，以免

2、因温度过低而导致冻坏，最好放在冷藏室靠门处。冰箱中蔬菜的食用顺序有讲究:要先吃叶菜类（如菠菜、芹菜，含水分较多，最容易冻坏），适合一周前几天吃，再吃根茎类（如胡萝卜、土豆，水分少皮厚抗冻），可以后面几天吃。冰箱里如何摆放蔬菜:1.先吃的如叶菜类，摆在冰箱最上头、最外头，既容易拿取，又能提醒自己及时食用。2.存放蔬菜不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻冰箱机组负荷，延长使用寿命，节省电量。补充：A.黄瓜与西红柿不宜放一起：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。B.鲜蛋与生姜、洋葱不宜放一起：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变

3、质，时间稍长，蛋就会发臭。C．冷冻蔬菜解冻后不宜再存放：尤其在热天，因为绿叶蔬菜会很快变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。　在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱？　　　　【水果类】　　　　　　香蕉　　　　　　若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。　　　　　　鲜荔枝　　　　　　若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。　　　　　　热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏

4、，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。　　　　　　【蔬菜类】　　　　　　西红柿　　　　　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。　　　　　　黄瓜青椒　　　　　　黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。　　　　　　叶子菜　　　　　　因为它冷藏后比较容易

5、烂.最好不要挨着冰箱放。　　　　　　白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。　　　　　　黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。　　　　　　南瓜适宜在10℃以上存放。　　　　【零食类】　　　　　　巧克力　　　　　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。　　　　　　【食物类】　　　　　　火腿　　　　　　若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉

6、结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　　　　　面包　　　　　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。　　　　　　鱼不能放太久　　　　　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生

7、变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。　　　　　　【其他】　　　　　　中药　　　　　　不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。　　　　　　吃剩的月饼　　　　　　月饼是用面粉、油、