《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合

《《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、文章来源毕业论文网www.biyelunwen.com.cn《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合文章来源毕业论文网www.biyelunwen.com.cn[提  要]北朝后魏时期的贾思勰生活在一个胡汉杂居融合的时代，其宏篇巨著《齐民要术》乃是“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”后所作，充分反映了当时整个黄河中下游流域人民的饮食生活状况，体现出了胡汉融合的特点，这在书中所记载的食物加工方法上表现尤其明显。胡族的“羌煮貊炙”法，“食肉饮酪”的传统在汉族普及开来，同时，汉族的羹臛法也在胡族的饮食生活中得到广泛应用。饮食的交融不仅使得各民族的饮食更加丰富，而且结构更

2、加合理，这对于人体生理的发展也起到了积极作用。[关键词]《齐民要术》；北朝；饮食文化；融合    Qi Min Yao Shu and the Dietary culture integration of Hu&Han nationalityin the North DynastyAbstract: Sixie Jia, in the later&nb

3、sp;part of Wei, the North Dynasty, was at a period in which Hu nationality and Han nationality merged and lived together. Based on ballads and experiences, he wr

4、ote his great pieces of monumental work ”Qi Min Yao Shu”, which reflected the whole diet life state of the people in the Yellow River midstream and downstream,&n

5、bsp;as well as the characteristic of nationality integration and it was especially true in the cooking method displayed in this book. ”Qiang boil Mo roast meat” of&nb

6、sp;Hu nationality and ” meat eating & junket drinking ” were popular among Han nationality. Meanwhile, ” Geng Huo” of Han nationality was also widely spread in&nb

7、sp;Hu nationality too. The blending of the cooking culture not merely made various nationalities’ diet more abundant, and the str