2016拟推荐山东科技进步奖项目

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1、2016年度拟推荐山东省科技进步奖项目（共5项）一、项目名称：玉米油安全因素控制及营养成分高效保留关键技术开发与应用1、推荐单位意见：该项目以提升玉米食用油脂质量、保障食品安全为立项背景，与河南工业大学强强联合，对玉米油中的黄曲霉素素B1、玉米赤霉烯酮和反式酸等安全因素的溯源、控制及脱除技术进行系统研发，先后研发出玉米油生产中AFB1的碱性水解、中和成盐、水洗离析三级脱除技术、玉米毛油碱炼-吸附-脱臭三级集成深度脱除技术和玉米油12道关键生产工艺等创新技术，取得了多项重大创新成果，形成了“玉米油安全因素控制及营养成分高效保留关键技术开发与应用”项目。通过成果转化应用所生产的玉米油，有效祛

2、除有害毒素，营养充分得以保留，精炼得率得以提高，产品检测指标优于国家标准且符合或优于欧盟标准。该成果在国内多家知名玉米油生产企业推广应用，玉米油的质量安全品质显著提升，取得了显著的经济效益和社会效益。为保障玉米油生产的质量安全起到引领和示范作用，对全面提升油料油脂加工行业的技术跨越发展起到了重大推动作用。我单位组织专家认真审阅了该项目推荐书及其附件，确认全部材料真实有效，相关栏目填写均符合要求。按要求进行了公示，完成人和完成单位及其公示内容排序均无异议。根据该项目的科技创新、技术经济指标、对行业科技进步促进作用、应用及效益等情况，推荐单位相关信息填写正确，参照山东省科技进步奖授奖条件，结

3、合专家推荐意见，同意推荐该项目并建议为2016年度山东省科技进步二等奖。2、项目简介：项目属于食用油脂加工技术学科领域。项目创建的玉米油安全因素控制与营养成分高效保留关键技术将提升油脂安全品质和减少营养成分损耗及降低能量消耗紧密结合，项目技术保证了玉米油中风险因素残留优于和达到欧盟标准，项目整体技术达到国内外领先水平。本项目主要创新技术内容：（1）研发了玉米油生产中AFB1的碱性水解、中和成盐、水洗离析三级脱除技术。基于黄曲霉毒素B1（AFB1）内酯结构及其与甘三酯结构的差别，通过三级脱除技术，实现了玉米油中AFB1的脱除率达到99%以上，产品检测结果满足并优于国家标准（≤20μg/kg

4、）且符合欧盟标准（＜2μg/kg），同时也解决了脱除过程中甘三酯分子被碱液皂化造成油脂损耗的技术难题。（2）自主研发了玉米毛油碱炼-吸附-脱臭三级集成深度脱除技术。解决了玉米油中玉米赤霉烯酮（F-2毒素）超标的技术难题，F-2毒素整体脱除率达到了95%以上，实现了玉米油中F-2毒素含量≤200μg/kg且优于欧盟限量标准≤400μg/kg的工业化生产，玉米油品质更好、更安全。（3）自主研发了玉米油12道关键生产工艺。通过工艺创新集成高效保留了玉米油中固有的营养成分，杜绝了有害物质的形成，同时精炼得率提高了1.05%，解决了玉米油因过度精炼导致营养成分严重损失及资源浪费的技术难题；该项目实

5、现了油脂加工业规模化生产应用，节省了水、电、汽及加工助剂的用量，节能降耗效果显著，实现了玉米油生产的减损增效。本项目支撑材料：参与制订了2项国家标准；获得国家发明专利2项，实用新型专利6项，中文核心期刊发表论文5篇；中国粮油学会科技成果鉴定3项，滨州市科技成果鉴定2项；本项目相关成果获得中国粮油学会科技进步一等奖1项、中国食品工业协会科技进步一等奖1项、山东省专利奖三等奖1项、滨州市科技进步二等奖1项等。成果应用及效益：该项成果在山东三星玉米产业科技有限公司、山东惠民明达油棉有限公司、内蒙三星玉米产业科技有限公司和辽宁三星玉米产业科技有限公司等企业成功转化应用，促进了产品质量提高和产品销

6、量增加，近三年实现新增销售收入430，407万元，新增利润43，409万元的直接经济效益。-28-本项目成果对全面提升油料油脂加工业的技术水平起到了明显的引领示范作用，对显著提高食用油脂的品质安全具有十分重要作用和现实意义。3、客观评价：（1）科技成果“玉米油精炼过程中脱除玉米赤霉烯酮的工艺技术研究及应用”鉴定结论（滨科成鉴字[2015]第92号，详见附件18）1）该项目深入系统地研究了玉米油精炼过程中碱炼、脱臭等工段对玉米赤霉烯酮的脱除技术，确定了碱炼反应温度65℃，碱液浓度16°Bé，反应时间10min，控制碱炼油酸值（mgKOH/g）≤0.4；双温双塔脱臭总时间为90min，第一阶

7、段组合塔240℃，第二阶段单独填料塔255℃，玉米赤霉烯酮的整体脱除率达到了91%以上。2）采用该工艺生产的玉米油与常规工艺相比，玉米油品质更好、更安全，满足欧盟限量标准（玉米赤霉烯酮≤200μg/kg）及国家质量标准。鉴定委员会认为，该项目整体技术水平达到国际领先水平。存在问题和改进意见：未对脱除的玉米赤霉烯酮进行跟踪研究，建议进一步深化研究。（2）科技成果“玉米油中黄曲霉毒素控制及脱除关键技术研究及应用”鉴定结论（中粮油学鉴字[