食品科学与工程专业规范

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1、目录一、食品科学与工程专业的历史、现状与发展方向..............................................11.1食品科学与工程主干学科概况...........................................................11.1.1历史沿革..........................................................................11.1.2现状......................................................

2、........................21.1.3发展方向..........................................................................51.2主干学科的方法论介绍.................................................................61.2.1化学方法..........................................................................61.2.2生物学方法..........

3、..............................................................61.2.3工程学方法........................................................................61.3本专业的相关学科及影响本专业教育的因素................................................61.3.1相关学科..................................................................

4、........61.3.2影响本专业教育的因素................................................................7二、食品科学与工程人才培养的目标与规格....................................................72.1培养目标............................................................................82.2培养规格........................................

5、....................................82.2.1素质结构要求.......................................................................92.2.2能力结构要求.......................................................................102.2.3知识结构要求......................................................................10三、本专业

6、教育内容和知识体系.............................................................113.1本专业人才培养的教育内容及知识结构的总体框架.........................................113.1.1本专业人才培养的教育内容及知识结构设计的理论依据...................................113.1.2本专业人才培养的教育内容及知识结构的总体框架.......................................123.2食品科学与工程专业的知识体系.

7、........................................................123.2.1本专业知识体系一览.................................................................123.2.2本知识体系的知识领域...............................................................133.2.3知识领域包含的核心知识单元及应选修的知识单元..