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1、目录面包原材料每次一样，混合均匀后，用面包机工作,进行第一次发酵。发酵完毕,滚圆松弛20分钟。高筋面粉500克盐5克改良剂1.5克砂糖100克酵母5克奶油50克鸡蛋50克奶粉20克水200克左右1.意大利粟米包1.将松驰完的60克面团用擀面杖擀开,铺上一块火腿片,由上而下将火腿片卷在中间,涅紧收口成橄榄形。用刀在中间划一刀,刀口要划得比较深,可以看见火腿片.排入烤盘,作第二次发酵,发酵完是原体积的3倍.2.粟米馅:把火腿粒,粟米粒,沙拉酱,鸡精,胡椒粉充分搅拌,制成粟米馅.3.在发好的面团上刷上蛋液,
2、抹上粟米馅,190度烤15分钟.2.椰子豆沙球材料:豆沙若干、椰子馅材料:砂糖50克、椰丝50克鸡蛋50克、色拉油100克将上面的原料全部拌匀,不要太用力.做法:1.将松驰完成的30克的面团,擀开包入20克豆沙馅.放入烤盘进行第二次发酵.2.发酵至原来的3倍左右,用工具挑些椰子馅在表面,抹均匀,180度烤12分钟左右.蛋皮面包卷1.将发好的面团500克,用擀面杖擀成与烤盘一样大的长方形面皮.放入烤盘内整理平整.2.将面皮扎洞后放进烤箱作第二次发酵,发酵后的面皮是烤盘的6分满,180度烤约18分钟蛋皮材
3、料:全蛋6只、葱花100克火腿粒30克红萝卜粒50克(我没有放)、色拉油20克、盐适量制作蛋皮：1.将所有材料放入容器里拌匀.2.倒入刷过油的烤盘里用200度烤15分钟蛋皮做好后就要开始卷面包了.用抹刀给蛋皮抹上沙拉酱,将面包底部向上铺在蛋皮上,在面皮上也抹上沙拉酱,撒上肉松,然后就卷起来,再分段.两端切口抹上沙拉酱,沾上肉松提子树根将压好的面团用擀面杖擀成0.5mm的长方形.在表面铺上提子干，上而下卷成棍状,涅紧收口,用手轻轻搓圆,搓均匀.切成两段排入烤盘,做第二次发酵.发酵到原体积的1.5倍即可。
4、刷上蛋黄液.用齿形刮板划出木纹，150度烤40分钟.出炉稍微冷却后用刀切段.香菜脆肠包将松懈完成的面团分成50克一份,搓成长条形.把搓好的面团绕在脆肠上,两端捏紧.两端接口向下排入烤盘,放进发酵箱作第二次发酵.醒发至原体积的3倍即可.表面刷上蛋液,用剪刀在表面剪开一小口,在剪口处放上一叶香菜即可烘烤,温度170度,烤12分钟左右.全家福面包5种馅豆沙提子干莲蓉凤梨芝麻做法:1.将松弛完成的45克面团用手指压扁,排出气体,每个包入不同的馅,捏紧收口成圆形,2.这个面包原方子上要裹一层菠萝皮再烘烤,我也做
5、了,但过程有点失败,以后再试.,这里就不介绍了.将包有不同馅料的面团排入模具,做第二次发酵.然后用180度烤25分钟.金蛋黄面包材料:肉松50克、火腿粒20克、葱花20克盐稍许、咸蛋黄适量做法:1.制作肉松馅将所有材料放入容器内用打蛋器充分拌匀制成肉松馅.2.将松驰完的60克面团用擀面杖擀开,铺上一层馅,把面团由上而下卷起,将馅卷入中间成橄榄形.3.卷好后将收口向内对折,在中间处切一刀.4.将刀口向左右两边翻开.5.排入烤盘,进行第二次发酵.6.醒发后的体积是原来体积的3倍.7.表面刷上鸡蛋液,中间放
6、入一粒蛋黄.即可烤焙.烤箱温度180度,烤约12分钟.火腿起士土司材料：发酵好的面团360克、火腿片丁起士丁片、黑胡椒、洋葱丝、沙拉酱批萨起士丝做法：1.将松弛完的360克面团分成三份，每份120克，擀开，洒上火腿片丁、起士丁片、黑胡椒卷起来收口，拦腰一切二，排入土司合，进行第二次发酵，发酵完成的面团一般是土司合的7分满。2.然后洒上洋葱丝、色拉酱、起司丝，进行烤焙，160度烤35分钟左右，出炉后洒些香葱末即可。蜜豆菠萝面包做法:蜜豆是我自己做的，500克红豆浸泡后蒸酥，锅里放冰糖、白糖、水熬到浓稠后
7、倒入蒸酥的红豆翻炒，收干后加些糖桂花盛起。好吃的要命～～：）菠萝皮：黄油35克酥油35克细砂糖130克鸡蛋1个奶粉5克低筋面粉100克发酵粉1.5克吉士粉10克盐适量1.将上面的材料全部搅拌在一起，放冷藏待用。2.将松弛完的60克面团擀开，包入红豆陷，排入烤盘，进行第二次发酵，发酵到原体积的三倍将20克菠萝皮压成象面团一样大小的薄片，用刮板铲在面团上。表面刷上蛋液，用竹签划出方格，入炉，用190度烤12分钟左右。果仁肉松面包果仁馅：松仁20克花生碎30克核桃碎20克肉松20克葱花20克盐3克蛋糕碎50
8、克黄油10克1.干果都用微波炉转香后混合，加入肉松、葱花、盐、黄油搅拌，最后加入蛋糕搅拌均匀，就是果仁馅。2.将松弛好的面团分成60克一份.1.用擀面杖擀开面团，铺上馅，由上而下卷成橄榄形，用剪刀在中间斜剪一刀，稍微将刀口扭一下见到馅，排入烤盘，做最后发酵。发酵结束在表面涂上蛋液即可烤焙，温度180度烤12分钟左右。香酥奶松面包奶酥馅料：黄油40克酥油30克白糖30克盐1/8小匙蛋30克玉米粉1大匙奶粉80克1.两种油搅拌均匀，加入白糖和盐一起打发。2.
