DB33T526-2012秀珍菇生产技术规程.pdf

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1、ICS65.020B66DB33浙江省地方标准DB33/T526—2012代替DB33/T526.1-2004、DB33/526.2-2004秀珍菇栽培技术规范秀珍菇生产技术规程Regulationsforphoenixmushroomproductiontechnology2012-04-10发布2012-05-10实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T526—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替了DB33/T526.1-2004《无公害秀珍菇第1部分：生产技术规程》和DB33/526.2-2004《无公害秀珍

2、菇第2部分：质量安全要求》，与DB33/T526-2004相比主要技术变化如下：——严格了菌种使用要求；——细化了高温季节出菇管理技术；——增加了鲜菇分级感官指标。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：常山县农业局、常山县天乐食用菌研究所。本标准主要起草人：黄良水、江美芳、徐立胜、洪金良、苏辉芳。本标准代替了DB33/T526.1-2004和DB33/526.2-2004，DB33/T526.1-2004和DB33/526.2-2004均为首次发布。IDB33/T526—2012秀珍菇生产技术规程1范围本

3、标准规定了秀珍菇菌种、场地、栽培、采收与分级、病虫害防治和生产档案。本标准适用于秀珍菇的室内（大棚）袋栽。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语GB19172平菇菌种NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY

4、5095无公害食品食用菌3菌种3.1品种选用种性明确，并经过两个以上生产周期试验，适合于当地气候条件的品种。3.2菌种生产扩繁用种源应来自具有相应资质的菌种场。菌种生产过程应符合NY/T528的规定。配方见附录A。3.3质量要求菌丝生长速度在适温（25℃±2℃）条件下，母种为8d～10d长满斜面，原种和栽培种30d～35d长满全瓶（袋）。其余部分应符合GB19172规定。4场地场地环境应符合NY5010的要求，生产用水应符合GB5749的要求。5栽培5.1栽培季节1DB33/T526—20125.1.1自然温度出菇9月～10月制袋，当年11月～翌年5

5、月出菇。5.1.2高温季节出菇2月～3月制袋，5月～10月出菇。5.2栽培基质栽培基质应符合NY5099规定要求。栽培基质配方参照附录C执行。基质配方中是杂木屑在使用前需经露天堆制处理至深褐色后使用。5.3制袋5.3.1拌料根据配方（附录C），先将各种原料（干）混合均匀，再按料水比1∶1.1～1.3充分拌料，使配方的含水量为60%~63%（用手紧握料，指缝间有水珠但不下滴）。灭菌前pH值为7.0~8.0。5.3.2装袋5.3.2.1选用规格为36cm×17cm×0.0045cm或36cm×18cm×0.0045cm聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。5.3.

6、2.2将栽培基质装入聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，松紧以培养料紧贴袋壁为度。装料后料袋重量1250g～1400g（折干料500g～600g），料袋高18cm～20cm，料面平整；料袋外壁培养料应擦净；封口采用塑料套环，加塞棉塞。规模化生产时宜采用机械装袋。装料应在6h内完成。5.4灭菌和接种5.4.1灭菌33装料后应立即灭菌。高压灭菌时采用压力0.14Mpa、温度126℃工艺，此工艺条件下容积4m～6m的灭菌时间保持4h～5h；容积越大，灭菌时间应适当延长。常压灭菌时应在4h内温度达100℃，并保持16h～18h，装容量较大时灭菌时间适当延长。5.4.

7、2接种5.4.2.1接种室、接种箱应清洁、干燥，并用药物消毒剂和紫外线进行消毒处理，消毒方法见附录B。5.4.2.2接种时料温应冷却到28℃以下。其他操作按NY/T528规定进行。5.4.2.3每瓶菌种(750mL)宜接栽培袋25袋～30袋。5.5培养5.5.1培养室要求培养室应清洁、干燥、遮光、通风，保温性能好。5.5.2培养方法5.5.2.1采用层架式发菌，将菌袋逐层横放在栽培菇架上。5.5.2.2采用堆叠发菌，将料袋靠在一起，从地面起逐层堆放，高3层～4层。5.5.3培养管理2DB33/T526—20125.5.3.1培养室温度控制在20℃～2

8、2℃，堆温控制在23℃～25℃，同时避免±5℃以上的温差。空气相对湿度控制在为65%～70%。5.5.3.2