五味子提取物体外抑菌作用研究

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1、五味子提取物体外抑菌作用研究作者：边才苗杨云斌费杰何伟平钟浩【摘要】　　［目的］研究五味子提取物体外抑菌作用。［方法］用75％乙醇从五味子中提取其活性成分进行抑菌试验。［结果］在PH=6的情况下，抑菌效果最强。滤纸片琼脂扩散法表明MIC值金黄色葡萄球菌为62.5mg／ml，大肠杆菌、绿脓杆菌、肺炎克雷伯氏菌为31.3mg／ml；与二倍稀释法测得的结果基本一致，除金黄色葡萄球菌的MIC为50mg／ml外，其余3种菌的MIC均为25mg／ml。另外，瞬时高温处理后，仍具有较强的抑菌作用。［结论］五味子提取物在体外对微生物有明显的抑制作用，

2、并且其抑菌成分具有一定热稳定性。【关键词】五味子；提取物；抑菌作用；实验　　Abstract：EffectiveponentsofSchisandrachinensis（Turcz.）Baillicroorganismactivity.IntheadditiionofpH=6.0，thebacteriostasispotencyisstrongest.Bydiscdiffusionmethod，Theresultsshoicroorganismisrespectivelyasfollog／ml，Echerichiacoli，Pseud

3、omonasaeruginosa，Klebsiellapeneumoniae，31.3mg／ml.Bytubedoubledilutionmethod，theresultent.TheMICofStaphylococcusaureusis50mg／ml，andtheothersare25mg/ml.Inaddition,Schisandrachinensis（Turcz）BaillextractsentofheatedbecausetheantibacterialactionofSchisandrachinensis（Turcz.）B

4、aillhasgoodstabilityagainstheating.　　Keyicrobialactivity五味子（Schisandrachinensis（Turcz.）Baill）别名北五味子、辽五味子、山花椒、乌梅子、软枣子等，为木兰科五味子属植物。多年生落叶木质藤本，以野生为主，为常用中药材。主要以果实入药，因有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名，有敛肺、滋肾、止汗、生津、止泻、涩精等功能。可以治疗咳嗽、哮喘、口渴自汗、盗汗、遗精、久泻、神经衰弱等症，也是很好的果酒和饮料的原料［1］，具有极高的药用价值和营养价值，是一种新型的“药

5、食同源”功能性保健食品，其果实在国际上已成为一种新兴食品工业的重要原料［23］。本实验采用滤纸片琼脂扩散法，研究五味子提取物对常见的几个污染菌的抑制作用，为五味子的进一步开发利用提供科学依据。　　1材料与方法　　1.1菌种与培养基　　试验选用金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）、大肠杆菌（Escherichiacoli）、绿脓杆菌（Pseudomonasaeruginosa）、肺炎克雷伯氏菌（Klebsiellapeneumoniae）。以上菌种由浙江省台州医院微生物实验室友情赠送。采用牛肉膏蛋白胨培养基，按　

6、　1.3.4热稳定性试验　　将五味子提取液置于80℃水浴、100℃水浴和121℃湿热条件下［8］，热处理20min，并制成浓度为500mg/ml的提取液，将滤纸片置于其中浸泡24h，稍风干后贴在涂有各种菌液的乎板中，测定其抑菌效果。　　2结果与分析　　2.1pH对提取物的抑菌活性影响　　在pH为5时，金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和肺炎克雷伯氏菌均不能生长，在pH为6～8范围内，五味子提取物对4种供试菌的生长均有一定的抑制作用，其中pH为6时的抑制作用最强（见表1）。表1pH对五味子提取物抑菌效力的影响（略）　　2.2提取物浓度对

7、抑菌效力的影响　　滤纸片法测定结果（见表2）显示，五味子提取物对4种供试菌的生长均有很强的抑制作用，其中对绿脓杆菌的抑制作用最强，肺炎克雷伯氏菌其次，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌最弱。表2五味子提取物的浓度对抑菌效率的影响（略）　　2.3不同菌的MIC　　五味子提取物（二倍稀释法）对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、肺炎克雷伯氏菌的MIC值如表3所示。除了对金黄色葡萄球菌的MIC为50mg/ml外，对其余三种菌的MIC为25mg/ml（与滤纸片法的结果基本一致）。表3五味子提取物的MIC（略）　　2.4提取物的热稳定性试验　　五味子提取

8、物经3种温度的热处理20min后，仍具有较强的抑菌效力，其抑菌圈直径与未经高温处理的样品（对照）接近，其中只有对绿脓杆菌抑制作用，经100℃处理和湿热灭菌后有显著下降，对金黄色葡萄球菌的抑制作用，经湿热灭菌后有显著降低；