年产50万只火腿500吨腌腊制品项目建议书

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1、年产50万只火腿500吨腌腊制品项目建设书第一节概述随着国家对农村产业政策的结构调整，大力发展农产品的精深加工各项政策的深入实施和国民经济的进一步发展，人民群众的收入水平逐步提高，人们的生活结构，消费观念在不断地发生着变化，所要求的不再仅是吃饱，而且要吃出健康，吃出档次，越来越注重食品结构。人们对肉类食品的需求是从“量”的满足转向“质”的提高，越来越重视食品的安全性的营养性。火腿及腌制品是食品加工行业中的一个小类别，在整个行业中所占比例较少，但它在人们生活中又不得没有，它不仅能调整人们的饮食结构，同时还可提高人们的生活档次，尤

2、其是剑门火腿，有它的独特之处，多次荣获部、省优质产品称号，曾先后荣获中国食品博览会银奖，中国优质保健食品“金鹤”杯奖，第二届西部农博会“金奖”，2005年通过食品QS认证，产品香味独特，肥而不腻，位于剑门“四绝”21之首，深受广大消费者的喜爱，它不仅是家庭餐桌上的美味佳肴，也是馈赠亲朋好友的极佳礼品，既美观大方，又实惠，深受消费的青睐。剑门火腿及腌腊制品由于采用了特殊的配方和工艺，使其质量上乘，口感极佳，营养成分得到最佳保护，产品呈供不应求的局面，急需扩产，以适应市场需求。该项目实施后，年实现销售收入15000.60万元，税金

3、2724.94万元（包括所得税）企业利润2457.25万元，投资利润率79.01%，投资利税率166.62%。第二节有利条件2.1符合国家的产业政策要求按照国家对农产品精深加工和食品加工业发展的要求，使具有自主知识产权的成熟产品上档升级。符合《全国食品工业“十一五”发展规划建设》，符合“大力发展民营食品企业，适用市场经济规律，加强民营企业经济的联动力度和广度，提高民营企业可持续发展的生命力和竞争力的政策精神，本项目是以本地丰富的原材料为基础，以规模、专业为养殖基地，以批发高层和连锁经营为纽带，建立新型的，多产品的肉类销售体系，

4、进一步延伸农业产业链。2.2原材料来源广泛，原材料质优价廉剑阁地处四川北部边缘，是四川的北大门，川、陕、甘三省的结合部，是一个典型的农业县，全县辖57个乡镇，总人口67.5万人，其中农业人口60.32万人，有丰富的粮食资源和畜牧业资源。剑门属全国无公害生猪养殖县之一，早在20世纪80年代初期，21四川最早放形生猪市场，最早对农民养殖给予补贴，且长年稳定，进一步提高了农民对养殖业的积极性，所以四川的养殖业长盛不衰，畜牧业发展迅速，2007年全县出栏生猪110万头，丰富的资源给本项目提了大量的原材料，这也奠定了延长农业产业链的基础

5、。原材料品质优良，本地农民所养殖的都是三元杂交猪，而三元杂交猪由于生长速度快，日增重率高，抗病毒能力强，饲料转化率好，瘦肉率高而深受养殖户的欢迎和消费者的喜爱，品质优良的原料给本项目提供了优质原料，使产品在质量上更有保障。2.3便利的交通给本项目提供了良好地地运输条件项目建设地点拟选址于剑阁县普安商贸园区，园区距国道108线不足1km，距剑（阁）苍（溪）路，剑（门）南（充）路，剑（阁）青（川）路均不足2km，距绵（阳）广（元）高速金子山出口24km，沿国道108线北上可直抵广元，西安，南下可直抵成都、重庆、贵州和云南，交通四通

6、八达。在建设中的兰渝高速，兰渝铁路给产品西行更增添了方便。2.4项目建设有良好地基础条件现有的火腿及腌腊制品企业有近30年的生产经验，有成熟的工艺技术和熟练的生产工人。在过去的生产过程中原企业始终把质量视为生命，诚信视为效益，始终在质量上上等升级，积累了丰富的生产、管理经验，建立了完善的质量保证体系，给本项目奠定了坚实的基础。21第三节市场预测3.1市场现状肉类是百姓生活的必需食品，它的发展是衡量百姓生活水准的一个重要依据。中国肉类总产量和总消费量始终在世界各国之首，每年度突破7500万吨，占全球肉类消费量的15%。火腿及腌腊

7、制品不足0.004%，具有知名度的火腿及腌腊制品企业只有浙江金华，云南宣威和四川剑门三家。火腿及腌腊制品的产量低，满足不了市场之需求，近几，肉类消费发生了明显的结构性变化，呈现出从热鲜内到冷冻肉，再从冷冻肉到腌腊制品的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，火腿及腌制品甲天下的格局。随着消费者对食品安全和质量，品质的重视，在我国肉类消费上逐步形成了腌腊制品取代低温肉制品，给腌腊制品的消费提供了机会。3.2国内火腿及腌腊制品市场状况火腿及腌腊肉制品的出口量很少，仅有浙江金华，年出口量不足1000吨。近几年，中国肉类消费发生

8、了明显的结构变化，呈现出从热鲜肉到冷冻肉、再从冷冻肉到腌腊肉制品的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，火腿及腌腊肉制品甲天下”的格局。同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。21随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由腌腊制品取代低温