门店想黏住顾客那就先做出一个与众不同的自己!

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1、门店想黏住顾客那就先做出一个与众不同的自己!　　在零售行业，生鲜被很多超市视为毛利最低的品类，但是冠超市南宁安吉万达店却不这样认为，因为这家超市的生鲜自营率却达90%以上，成为最赚钱的品类之一。而且这家门店开业当月实现财务盈利，两年基本收回投资成本，盈利能力惊人。　　他们是如何实现生鲜经营“逆袭”的？　　“功夫在诗外”，PARK：你见过休闲购物娱乐中心超市版吗？　　冠超市被业界被称为中国最美超市，却又被媒体称为最不像超市的超市，这家以PARK命名的超市，把超市打造成休闲购物娱乐中心。本期我们通过安吉万达店带您走进冠超市。　　冠超市安吉万达店位于安吉万达

2、广场负一楼，经营面积约5000平米，其中超市区经营面积约4000平米，外租区（租赁区）经营面积700多平米。超市区每月销售约810万元，平均客流3500-4000人，平均客单价61.5元。主要经营生鲜，食品、百货（非食品）三大品类，生鲜销售占比约为35%，食品占比为40%，百货占比为25%。　　其中冠超市主打PARK公园式卖场便少不了它的休闲功能的烘托，冠超市一直以来倡导“以人为本”的顾客服务理念，以体验式营销加强与顾客的情感互动。冠吧（休闲吧）就是让顾客在购物的过程中有一个休闲、休息的场所。这样可以延长顾客的消费时间，也提升顾客的体验。冠吧与熟食区、

3、面包区相邻。有独立的收银台，顾客可以购买面包区、熟食区的商品到冠吧结账，也可以在冠吧的就餐区一边看电视，或者听着动人的音乐，慢慢享受着新鲜出炉的美味食物，喝着现榨的果汁，真是不错的享受。　　冠超市的冠吧使其被称为一家“能坐下来的超市”，很大程度上延长了顾客的消费时间，也提升了顾客体验。冠吧使得超市可能不再是生活必备配套设施，而是一个休闲场所，更符合冠超市的体验式休闲购物公园的理念。　　其次，在体验设施的配置上，冠超市也有严格的要求――面积8000平方米的店至少要有5个区域可供顾客坐下来休息。在冠超市休息区有可以单独结账的茶吧、红酒区、儿童区、餐饮、果汁

4、服务区等，为超市留住了大量顾客。更为难得的是，这些休息区不但提供了电源插孔、手机快速充电设备、皮鞋清理机、饮水机以及专门的母婴室。与冠吧相似的体验区还有名酒专区、园艺区。　　5000平米2万个SKU，应有尽有，不吸客才怪！　　冠超市的超市分区较为明显，其中百货区、针织家纺区、母婴区、食品区、生鲜区等共5000平方米，其中单品数2万左右。　　以针织品为例，走进针织家纺区品种齐全，价格带比较宽，能满足不同顾客的需要。针织品大部分为自采商品，价格比同类超市价格低10-20%左右，自有品牌商品占比较高，冠宜系列的毛巾、袜子等端架突出陈列。　　生鲜商品“鲜”字当

5、头，对于品质中的“新鲜”要求很高，生鲜商品多为民生必需品，价格敏感度高。生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。　　缩短采购环节，降低采购成本，使生鲜成为盈利单元。一般而言，生鲜类商品货架期短、损耗高、季节性强以及难以实现周年均衡供应的特点，导致了商超对于供应商的高度依赖。而冠超市向生产基地以及批发市场的直接现金采购缩短了采购环节，大大降低了采购成本，使得冠超市的生鲜价格不但

6、低于永辉等行业标杆，还低于农贸市场，而品质却更有保证。极具竞争力的性价比使冠超市的生鲜销售占比超过40%的同时还成为盈利单元，一改行业内只是将生鲜作为聚客品而难以盈利的常规认识。　　在干货区笔者注意到，冠超市安吉万达店干货区的面积约为250平米，干货销售占比为8%，占比比较大。干货类品种非常齐全，陈列面大，特价品种价格非常低，比市场便宜30%-40%品质好，价格低是冠超市干货类商品的特征。　　黄金面位陈列季节性较强的商品，整齐、量感陈列，豆类、五谷类散装食品和预包装组合陈列，方便顾客购买，促进销售。南北干货是冠超市的主打商品，商品毛利率较高，销量也较大

7、，是毛利贡献率比较大的品类。品种齐全，能满足不同顾客的需要，品质优良，冠超市干货类商品打的是品质牌，真正做到了好而不贵。干货区既起到了吸引人流，又给超市带来了不错的利润。　　海底捞、胖东来式的人性化服务，便民又暖心！　　冠超市安吉万达店的人性化服务设施非常齐全，比如免费存包柜、自助打包台、自助查价器、免费送货服务等。　　与其他的大型超市的送货服务不一样的是，当消费者购物满一定数额后，在两公里范围内，冠超市员工可以免费送到消费者家中或指定地点。免费送货区放着几辆免费购物车，针对有些消费者购物期间忘了携带篮子的情况，冠超市推出了这样―项服务顾客需要垫付―定

8、的押金后，冠超市提供一个专门定制的购物小车，方便消费者搬运购买的物品，押金则在退还购物小车后退