反刍动物饲粮中添加酵母培养物的研究综述

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1、反刍动物饲粮中添加酵母培养物的研究综述　　酵母培养物（YC）是一种由酵母菌在特定的培养基上和特定工艺条件下，经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，酵母培养物主要由少量已无活性的酵母细胞、变异的培养基及代谢产物所构成。　　代谢产物主要包括肽、有机酸、寡糖、氨基酸、核苷酸、增味物质和芳香物质等，及许多对畜禽促生长有益的未知生长因子等物质。酵母培养物在养殖生产中应用的研究起始于20世纪20年代，最早是用作反刍动物的蛋白质补充饲料（Carter等，1944）.上世纪50年代，Beeson等（1952）发现日粮中添加低剂量的酵母培养物能提高阉牛的增质量。　　此后研究人员进行大量有关在反刍动物饲粮

2、中添加酵母培养物的研究，发现其对改善反刍动物营养物质的消化吸收，提高动物的健康水平，促进生产性能的发挥具有积极作用，现将其研究进展进行综述，以期促进这方面深入研究.　　1对幼龄反刍动物采食量、瘤胃发育及营养物质降解率的影响　　在对采食量影响方面，Titi等（2008）研究发现酵母培养物极显着提高羔羊对干物质采食量（P<0.01）.周贵等（2009）研究发现，犊牛基础日粮上添加20g/（头d）的酵母培养可使犊牛平均日采食量提高56.9g/d（P<0.05）.但也有试验表明，在犊牛谷物日粮中添加2%酵母培养物，对犊牛采食量无显着影响（P>0.05）（Magalhaes等，

3、2008）.阎晓刚等（2005）在出生3d犊牛日粮中添加酵母培养物（20g/头d）,试验期60d,发现干物质日采食量各组间差异不显着（P>0.05）.因此，酵母培养物对动物采食量影响的报道结果不一，这可能由于动物采食量受多种因素的影响所造成。但总的来看酵母培养物能提高幼龄反刍动物的采食量，这与酵母培养物中含有增味物质及芳香物质，可以改善饲粮适口性有关。　　在对营养物质降解率影响方面，Haddad等（2005）研究啤酒酵母培养物对营养物质消化率的影响，在育肥羔羊基础日粮中分别添加0、3、6g/d啤酒酵母培养物，添加3g/d处理组干物质、有机物及粗蛋白的表观消化率显着高于对照组（P&

4、lt;0.05）,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率处理组与对照组间差异显着（P<0.05）.徐晓峰等（2011）研究报道，在荷斯坦犊牛基础日粮中分别添加1.5%和3.0%的酵母培养物，DM、CP及CF消化率较对照组均有显着提高（P<0.05）.寇慧娟等（2011）在不同精粗比的羔羊日粮中添加20g/kg酵母培养物，结果显示，不同处理组间DM、OR、EE及ADF的表观消化率差异均不显着（P>0.05）;但当日粮精粗比为3∶7时酵母培养物添加组CP及NDF的表观消化率显着高于未添加组（P<0.05）;日粮精粗比为5∶5时，CP及NDF的表观消化率差异不显着（P&g

5、t;0.05）.但Adams等（1981）研究发现，羔羊日粮中添加酵母培养物，处理组的CP和ADF的降解率低于对照组。造成这种结果不一致，可能与酵母培养物的品质、添加量的不同、日粮精粗比及试验动物的不同等因素差异有关。　　总的来看，幼龄反刍动物中添加酵母培养物，有提高营养消化率的作用，这可能与酵母培养物能促进瘤胃发育、改善胃肠道内环境和菌群结构，提高pH的稳定性，促进乳酸利用菌、纤维分解菌等有益菌群繁殖及活力的提高，增加肠道有益菌的有效浓度有关（龙玲等，2002）.从而促进动物对饲料营养物质的分解、合成、消化吸收及利用。从而提高动物对营养物质的利用率，提高动物的生长性能（甄玉国，200

6、5）.寇慧娟等（2011）研究在不同精粗比（3∶7及5∶5）日粮中添加酵母培养物对羔羊瘤胃发育的影响，结果表明：高精料日粮（精粗比5∶5）添加酵母培养比低精料日粮（精粗比3∶7）瘤胃发育效果更明显，高精料日粮组中羔羊瘤胃乳头高度和宽度极显着大于对照组（P<0.01）,瘤胃壁厚度显着大于对照组（P<0.05）.阎晓刚等（2005）研究发现：酵母培养物能提高犊牛瘤胃单位面积平均乳头数量和瘤胃乳头平均长度，对照组和试验组间差异显着（P<0.05）,试验组犊牛的瘤胃乳头发育程度均优于对照组。Lesmeister等（2004）研究结果显示，在犊牛开食料中添加酵母培养物能促进犊牛

7、瘤胃的发育。　　2对幼龄反刍动物抗病力的影响　　Cole等（1992）研究报道，在犊牛日粮中添加酵母培养物能够将犊牛的平均发病天数缩短1.5d.Zinn等（1999）用112头运输应激的犊牛进行56d恢复试验，发现在含精料72%的恢复期日粮中每天添加28.6g/头的酵母培养物时，试验组犊牛恢复期内的死亡率及发病总天数比对照组分别低48%和44%.王连江等（2006）研究表明，在健康犊牛日粮中添加酵母培养物能显着降低其血浆内毒素的平均含量（P&l