鲟鱼养殖技术探析

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1、鳄鱼养殖技术探析崔春辉曹梅王兴强刘毅李永淮海工学院海洋生命与水产学院江苏省海洋资源开发研宄院连云港侨海渔业科技有限公司连云港大秦水产养殖有限公司本文对鲟鱼的生态习性、经济价值、繁育技术和人工养殖方法进行了综述，提出了鲟鱼工厂化养殖面临的问题，指山了鲟鱼工厂化生态养殖发展的方向，以期为鲟鱼的人工养殖提供科学参考。关键词：鲟ft;生态习性;繁育;人工养殖;研究方向：养殖生态学。基金：江苏省科技厅政策引导类计划“苏北科技专项”(BN2016060)ResearchonCultureTechnologyofSturgeonCUIChun-huiCAOMeiWANGXing-qi

2、angLIUYiLIYongCollegeofMarineLifeandFisheries，HuaihaiInstituteofTechnology，JiangsuInstituteofMarineResources;LianyungangDaqinAquacultureCo.，Ltd.;LianyungangQiaohaiFisheryTechnologyCo.，Ltd.;Abstract：Inthispaper,theecologicalhabits，economicvalue,breedingtechniquesandartificialaquaculureofs

3、turgeonwerereviewed.Theproblemsfacedbysturgeonindustrializedculturewereputforward,andthedevelopmentdirectionofsturgeonindustrializedaquaculturewaspointedout,inordertoprovideascientificreferencefortheartificialbreedingofsturgeon.Keyword：sturgeon;ecologicalhabit;breeding;artificialaquacult

4、ure;鲟鱼现存28个种，主要分布在北半球的欧洲东部、亚洲东部和北美洲的东西部。我国常见的品种有中华鍀(Acipensersinensis)、白鍀(Psephurusgladius)、达氏飼(Acipensedabryanus)和史氏爵(Acipenserschrenckii)等Ul。由于捕捞过度、环境污染和工程建设等人为原因，鲟鱼资源遭到严重破坏，大多数种类濒临火绝状态。现冇的人工养殖的鲟鱼多为陆封或半陆封型，可长期在淡水屮生长，也可在盐度为15的咸淡水屮生长。我国自20世纪50年代开始对中华鲟展开研宄，60年代黑龙江、90年代辽宁、山东、北京、四川和江西等省市开展了

5、俄罗斯飼(Acipensergueldenstaedti)、西伯利亚飼(Acipenserbaerii)和史氏鲜的人工繁育和养殖尝试，现在□成为淡水养殖的重要品种之一。1鍀鱼的生态习性大多数鲟角.屌底层冷水性种类，对水环境条件的要求较高，喜柄息于水质清澈、水温偏低和底质为砾石的水域中，喜弱光。鲟鱼生存温度为广33°C,10°C时生长缓慢，5°C吋仍能摄食生长，14~26r生长最适，28"C以上摄食量减少、生长减缓。一般要求水体P11值为7.(T8.5、硬度较高、溶氧量6mg/L以上，微流水最佳m。鲟鱼一般为肉食性或杂食性，幼鱼以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为食，成鱼喜食

6、水蚤、卤虫以及底层野杂鱼虾，摄食旺盛，生长速度较快。2鲟鱼的经济价值鲟鱼是一种经济价值很高的鱼类，体长0.5~7.0m,具有生长快、适应性强和病害少等优点，适宜规模化养殖。经过我国各地的鲟鱼苗种繁育和养殖摸索，目前市场上比较受欢迎的养殖品种有3种:俄罗斯的欧洲轉(Acipensersturio)、我国本土种类和美国的匙吻鲟(Polyodonspathula)位1。鲟鱼全身是宝，内无肌间刺，可加工成生鱼片、油炸鱼片、罐头和熏鱼等。人工养成的5kg以下鲟鱼的肉质和口感优于三文鱼，生鱼片优于龙虾。鲟鱼卵制成的鱼子酱被称为黑色软黄金。鲟鱼的软骨可抗癌，鳃具有清热解毒功效。鲟鱼吻

7、、骨和皮可制胶，皮还可加工成优质皮革［4］。3鲟鱼繁育技术多数鲟鱼属洄游性种类，大部分时间在海洋中生活，只有产卵时回到河流中。鲟鱼寿命可达200年，性成熟所需时间较长，雌鱼10~18年、雄鱼6~12年才能发育成熟。人工养殖条件下，鲟鱼发育较快，性腺广9年便可发育成熟。繁殖季节为5—7月，水温16~24°C时均能产卵孵化。多数鲟鱼并非每年都能产卵，而是间隔2、年;受精卵沉性，卵径2画左右，水温20°C左右经100h便可孵出仔鱼。刚孵出的仔鱼在孵化环盘内微流水培育，流速不超过0.lm/s,水温18~20°C,放养密度10000尾/m,此时仔鱼