新增食品厂商、监管规制与食品安全

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1、新增食品厂商、监管规制与食品安全徐翔鲁强南京农业大学经济管理学院基于不完全信息理论下责任制度分析框架，从规制者、原有食品厂商、新增食品厂商和消费者的四方博弈出发，逐步分解模型中多方博弈主体的行为、收益以及最优食品安全水平下的约束条件和均衡解。研究发现:政府在把握规制的度的情况下，食品厂商类别、规制次数对于政府客观公正的监管规制无影响。提高不同食品厂商的食品合格率是增加消费者满意度、支付意愿以及食品消费规模的关键举措。同时,保障政府监管和信息传递的有效性是四方博弈主体收益增加的前提。原有食品厂商和新增食品厂商之间在

2、食品价格、食品质量以及消费者期望效用方面存在正相关关系。关键词：不完全信息;监管规制;食品安全;食品厂商;基金：国家自然科学基金资助项目（71273135）NewFoodManufacturers,RegulationandFoodSafetyXUXiangLUQiangCollegeofEconomicsandManagement，NanjingAgriculturalUniversity;Abstract：Basedontheresponsibilitysystemframeworkofincompletei

3、nformationtheory,inviewofquartetgameamongtheregulator,theoriginalfoodmanufacturer,thenewfoodmanufacturerandtheconsumer,thispaperconductsastep-by-stepdecompositionofdifferentparties’behaviorsandearnings,andtearsdowntheconstraintandtheequilibriumintheoptimalfoo

4、dsafetylevel.Thestudyfindsthatifthegovernmentcanhandletheextentofregulationwell,thetypeofthefoodmanufaturers,betheynewororiginal,andthefrequencyofregulationhavenoeffectontheobjectiveandfairregulationofthegovernment.Toimprovethefoodqualificationrateoftheorigin

5、al(new)foodmanufacturersisthekeytoenhanceconsumers’satisfactiondegree,paymentwillingnessandfoodconsumptionscale.Atthesametime,guaranteeingtheeffectivenessgovernmentregulationandinformationtransferisthepreconditiontoincreasetherevenueofthefourpartiesofthegame.

6、Thereisapositivecorrlationbetweenthefoodprice,thefoodsafetylevelandconsumer’sexpectationutilityoftheoriginalfoodmanufacturersandthoseofthenewfoodmanufacturers.Keyword：jncompleteinformation;regulation;foodsafety;foodmanufacturers;一、引言与文献回顾食品产业是国民经济和保障民生的基础性产业，

7、2011年食品工业产值同比增长31.6%,占国内生产总值的16.5%£11。随着食品产业的迅速发展，食品安全问题屡禁不止。但是已有研究成果表明，无论棊于理论分析、微观调研还是宏观分析，我国食品安全问题仍为中国政治和经济领域亟待解决的难题之一食品安全的概念包括两个方面，一方面强调数量的安全，另一方面强调质量的安全，本文主要讨论食品质量安全。一部分学者认为食品安全问题产生的主要原因为食品市场存在严重的信息不对称，企业冇充分的动机和条件利用自身的信息优势谋取不法利润[4][5]。另一种观点为食品市场的信息不对称导致巨大

8、的交易成本，严重降低了市场效率M，还有一种观点从食品的可追溯性问题、安全监管制度的供给及成本收益问题进行分析[7][8]。在研宄食品安全的文献中，较为一致的研宄成果为信息揭示、企业社会责任、有效监管规制、降低交易成木等措施可以有效提高食品安全水平[9][10]。Ni等(2014)通过研究发现降低媒体监管的交易成本会提高食品安全事件被媒体曝光的均衡概率UH。吴元元(2012