学校及学校周边食品卫生安全调查报告

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1、调查报告摘要：食品安全作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。但是，大家真正意识到食品安全的重要性是从一个个食品安全事故中学到的。学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。学校饮食服务工作不但很大程度上直接体现了学校的办学支撑条件，也很大程度上直接反映了学校综合管理水平。当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品安全管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。现在气温渐趋炎热

2、，已进入食物中毒的高发期季节，当前食品安全形势依然比较严峻，校园食品卫生安全责任重大。如何促进食品安全监管工作，提高食品安全监管水平，这的确值得我们思考。关键词：学校食品卫生安全危害参考文献：[1]食品安全法.中华人民共和国主席令.2009年6月1日。[2]关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见.国家药监局{2010}160号。[3]郭建.高校食品安全应急预案文件编制基本程序热爱上网的同学一定在网上看过这么一则“笑话“。“中国人在食品中完成了化学扫盲Q}]un]]Zt ，从大米里我们认识了石蜡H>?@nYP ，从火腿里我们认识了敌敌畏p*G_$"KpP ，从咸鸭蛋、辣椒酱里

3、我们认识了苏丹红e5Zv0 ，从火锅里我们认识了福尔马林LBzpaLd ，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺GU9
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i ，今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。HD

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5、 外国人喝牛奶结实了tpSF[W ，中国人喝牛奶结石了+KZc"0?
 。日本人口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族B{Rig5Sc ，中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族。”在我们一笑而过的同时是否意识到食品的卫生安全问题已经深深的影响到我们的生活？当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社

6、会热点词汇，是人们谈论的重点话题。校园可以说是人口最为密集的地方之一，也是最容易出食品安全事件的地方。学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。近年来，随着我国教育事业的快速发展，教育投入的不断加大，学校食堂无论从硬件改造还是软件建设上都有了显著进步，食品安全管理水平正在稳步提高。但由于我国经济社会发展不均衡，部分学校食堂食品安全风险意识不强，管理制度不健全，责任落实不到位，食品安全事件仍时有发生。然而，最不应该出现问题的地方，偏偏问题层出不穷；最应该被保护的人，偏偏受伤害。所谓食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品

7、的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。本次调查主要采取问卷调查法，针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，共发放调查问卷73份，收回73份，有效问卷73份。根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：有74%的学生一般选择在食堂就餐，27%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐，12.3%的学生选择到超市购买食品。而学生选择在饭堂就餐的原因

8、，因为味道好的占11.11%，因为质量好的占25.93%，因为其他原因的占62.96%。学生选择在学校周边的小摊点或小餐馆就餐的原因，因为味道好的占51.85%，因为质量好的占11.11%,因为其他原因的占37.04%。而学生选择在超市购买食品的原因，因为味道好的占33.33%，因为质量好的占22.22%，因为其他原因的占44.44%。（如图一示）图一对学校食堂的的食堂的餐具、就餐环境、工作人员的工作环境的总体评价满意的学生占12.3%，不满意的占11%，一般的占57.5%，很不满意的占19.2%，很满意的只有0%。关于食堂工作人员戴口罩选择强烈建议的占74%，建议的占20.5%，而

9、觉得无所谓的占5.5%。对于食堂的食材是否新鲜，有63%的学生觉得一般新鲜，有30.1%的学生认为不新鲜，而认为食材新鲜的只有6.8%。有38.4%的学生因为吃了食堂的食物而身体不适，61.6%的学生表示没有这样的情况。经交叉分析可以看出，因为吃了食堂的食物而身体不适的学生中有53.57%都认为食堂的食材不新鲜，而没有因为吃了食堂的食物而身体不适的学生也仅仅只有8.89%认为食堂的食材是新鲜的。（如图二示）图二你们真的被消毒了吗？我怎么你老是觉得是在骗我的