关注细节 把握关键

《关注细节 把握关键》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、北京世标认证中心良好审核案例交流关注细节把握关键提高认证实效世标认证/WSC河北晨光生物科技集团审核组2010年3月北京世标认证中心良好审核案例交流1、受审核企业§晨光生物科技集团股份有限公司--位于河北省曲周县,成立于1998年--2004年启动ISO9001标准认证和HACCP认证--由名不见经转的企业，发展成为一家集农产品精深加工、天然植物提取为一体的出口创汇型企业和农业产业化国家重点龙头企业和企业集团，是中国最大的天然色素生产和销售企业。北京世标认证中心良好审核案例交流2、审核介绍§日期：2

2、007年12月10-11日§审核领域：QMS和HACCP§审核组：组长-李克毅组员-刘铁栓左久青(专业)武庆卫(专业)§审核标准：ISO9001及22000北京世标认证中心良好审核案例交流3、审核成果展示§世标认证/WSC审核组见证了企业的发展和壮大§审核组根据食品组织的特色，进行了细致化的审核，受到了企业的好评，并从中感受到审核给企业带来的震撼，促进了企业关键工序能力和质量的提高，提升了企业品牌，促进了企业的发展。主要成果：北京世标认证中心良好审核案例交流审核成果事例-1§突出关注食品危害，加强食

3、品加工工艺过程的审核审核组发现企业生产工艺发生了变化，添加了消泡剂，但未对新的添加剂进行描述和危害分析，也未对HACCP计划进行更改，新的添加剂对产品是否存在潜在危害没有得到关注。经询问食品安全小组成员，得知大家对ISO22000标准7.7条款的要求理解不够，对添加这一原材料可能引进的危害重视不足。§改进：审核组提出的问题得到了企业管代兼食品安全小组组长的理解与重视，经食品安全小组充分讨论，取消了这一添加剂，而代之以用工艺来控制。而且小组成员对标准的这一要求提高了认识，北京世标认证中心良好审核案例交

4、流开具的不符合项不符合描述：未对生产工艺中心添加的“消泡剂”进行描述何危害分析，也未对HACCP计划进行更新。不符合GB/T19001-2000idtISO9001:2000标准7.1不符合ISO22000:2005标准7.7属于一般不符合北京世标认证中心良好审核案例交流审核成果事例-2§审核中发现，企业因存在投料及分离过程，因此认为产品中不会存在物理危害，忽略了分离后会存在的问题，经审核组提出后，企业增加了过滤工序，使用200目过滤网以对终产品中可能存在的异物进行控制，进一步提高了产品的安全性。北

5、京世标认证中心良好审核案例交流开具的不符合项审核时老师们提出了一些改进的建议，例如提出成品灌装前可以增加筛网过滤，加强对物理危害最终的控制，公司领导经仔细讨论认为专家老师提的建议很贴合实际，虽然公司的产品未发现过有异物，并在前一道工序中已经采取了措施，但为确保产品的安全，在灌装前增加了过滤装置，采用200目的不锈钢滤网进行控制。公司领导对世标审核老师提出的每一个不合格项和每一条改进建议项都会认真整改、改进，就是靠着这样的一点点进步，实现了公司每一次的跨越式发展，可以肯定的说公司的发展与世标对公司质量

6、和食品安全管理体系的审核推进是分不开的。晨光生物科技集团股份有限公司北京世标认证中心良好审核案例交流审核成果事例-3§该企业拥有设备完善的化验室，化验人员均具有较高学历化验室能力在食品行业中属于较强一族，但审核员发现某些批次的辣椒颗粒检验项目中没有苏丹红，这与CCP1的CL值规定不同。询问质检部人员得知，因一些辣椒是购自新疆为降低运输成本，在当地本集团的分公司进行制粒，再运至邯郸。质检部认为辣椒颗粒应属于半成品，而不是原材料，不是关键控制点，不必按照要求检验苏丹红，但却不能出具相应证据，证明这些批次

7、的颗粒不含苏丹红。§审核组提出的问题得到了企业领导的认同，苏丹红是对食品安全有着显著危害的物质，为确保质量，投资数百万购置了质谱仪彻底解决了苏丹红的检测难题。北京世标认证中心良好审核案例交流开具的不符合项不符合项描述：1、HACCP计划中CCP为原料验收，应对辣椒颗粒检测氯氰菊酯、砷、铅、苏丹红，但未提供苏丹红的监测数据（2009.11.19）2、过程检验要求每批产品检验不溶物，但2009.12共生产14批，未检不溶物。不符合ISO9001:2008标准8.2.4条款，不符合ISO22000:200

8、5标准7.6.4条款属于一般不符合北京世标认证中心良好审核案例交流4、审核与沟通方法在本审核中的应用确保审核有效性，重点把握§食品行业特点§细化审核思路§加强分析与沟通北京世标认证中心良好审核案例交流食品行业特点§食品行业特点：食品行业具有与其它制造企业不同的特点--风险大，直接关系人们的生命与健康--影响质量的因素及环节多：包括原材料、工艺设备、工艺参数、卫生环境、仓储及运输等，任何一个环节未能控制好均有可能出问题--中小企业多北京世标认证中心良好审核案例交流细化审