某蛋糕店创业计划书

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1、10策划2（1组）第一组成员：莫柏翠、黄显琳、陈瑶、陈振华、邱冠华、柳江2011年6月30日-19-10策划2（1组）第一组成员：莫柏翠、黄显琳、陈瑶、陈振华、邱冠华、柳江2011年6月30日-19-10策划2（1组）第一组成员：莫柏翠、黄显琳、陈瑶、陈振华、邱冠华、柳江2011年6月30日-19-目录一、企业概况………………………………………………………………2二、市场评估………………………………………………………………2三、市场营销计划…………………………………………………………3四、企业组织结构………

2、…………………………………………………4五、固定资产………………………………………………………………6六、流动资金…………………………………………………………………6七、销售收入预测…………………………………………………………9八、销售和成本计划………………………………………………………10九、现金流量计划…………………………………………………………11十、附件………………………………………………………………………12-19-一、企业概况（一）店面拟议的名称ICake——DIY蛋糕店（二）企业理念ICake

3、——我的蛋糕店，自己动手制作属于自己的蛋糕；I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店。（三）企业类型商业（四）企业的法律意识形态合伙企业（五）店面的地址广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域二、市场评估（一）目标客户描述消费群体以广西职业技术学院在校师生、教职工子女为主，周边学校在校师生、教职工子女为辅。“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、巧克力等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在教职工子女、学生们的群体中拥有巨大的潜力！（二）市场容

4、量及变化趋势随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。就广西职业技术学院而言蛋糕的市场容量不饱和，特别是DIY蛋糕，经过我们的市场调查：75%的消费者都愿意亲手制作蛋糕。未来3年内市场容量无变化趋势。（三）本企业预计市场占有率我们预计开店初期占市场的8%，3月后占市场的15%，我们的目标是抢占市场占有率的30%。-19-（四）竞争对手分析法式饼屋优势：1.企业老品牌，有强大企业支撑；2.开店时间长，有固定客源；3.销售、供货渠道完善。劣势：1

5、.不支持DIY蛋糕。范记饼屋优势：1.企业老品牌，有强大企业支撑。劣势：1.店内无蛋糕摆设，2.没有小蛋糕，只有生日蛋糕订货。3.不支持DIY蛋糕。（五）SWOT分析S:1.员工职业素质好；2.本店主题新颖；3.提供技术指导、工作服；4.物料丰富；5.能及时运用专业知识了解市场动态。O:1.创业优惠政策的便利；2.目标消费者喜欢新奇事物；3.适应市场需求，改变经营传统模式；4.学校目前暂无此类店面；弥补空缺5.学校目标消费群体多。W:1.我们缺少经营的经验；2.我们没有专业技术；3.盈利模式没有完善；4.新

6、店新手，蛋糕的品种缺乏。T:1.新进入市场得到消费者得喜爱需要时间；2.“法式饼屋”的地位稳固；3.无专业技术。三、市场营销计划（一）产品(Product)以以下产品为主，不断根据市场需求推出新产品来迎合消费者：DIY蛋挞DIY红草莓慕斯蛋糕DIY糯米团DIY提拉米苏蛋糕DIY威风蛋糕DIY巧克力慕斯蛋糕DIY椰香妙芙蛋糕DIY苹果蛋糕（二）价格(Price)经过我们的调查：竞争者对于4—6寸的蛋糕定价为6——8元不等，这意味着我们的成本价应该控制在6元以内，而我们的销售价格围绕我们的具体成本价及竞争价格定

7、制。（三）地点(Place)广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域-19-（四）促销(Promotion)1.开业之初：①在男生、女生宣传栏粘贴醒目开业海报；②制作100分宣传单页进行派发；③开店之日进店内消费满10元者，送日后想DIY蛋糕优惠卷一张（可免除物料费。）2.节假日之际：根据节假日的特色推出一款DIY蛋糕的DIY优惠。四、企业组织结构（一）店面初期预想平面图成品展列区休息区收银台蛋糕制作区仓库(二)企业的职工分工部门人员安排职能分工店长莫柏翠管理各部门人员安排、监督、人员调动。财务部

8、陈振华、黄显琳陈振华出纳、管理现金，黄显琳前台收款、记账。销售部邱冠华、陈瑶邱冠华负责市场调查、与顾客建立和保持良好关系，陈瑶负责接订单，共同进行销售预测、提出促销方法。生产制作部莫柏翠、钟点技术师傅莫柏翠负责新产研发，两人一同为顾客提供技术支持。物流采购部柳江、陈振华负责相关物料的采购。-19-（三）将获得的营业执照、许可证营业执照，卫生许可证。（四）企业的法律责任（保险、纳税等）1．保险：防火保险240元/年