现代人的体质危机：影响健康的六大杀手

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1、现代人的体质危机：影响健康的六大杀手http://book.sina.com.cn  2010年04月14日 11:15  新浪读书　　文章摘自《吃对营养不生病》　　作者：王静如洪树菁陈静萍汤文璇 出版社：京华出版社　　本书简介：人体所需的营养，其实最好来自于我们每天所摄取的天然食物，但是，现代人因生活形态改变、饮食不正常、环境不断恶化，想从日常饮食中达到营养均衡的目标，简　　不可不知的现代人健康危机　　罗马不是一天造成的，人体的疾病也非一日即成。现代人饮食习惯不佳、运动量不足、新陈代谢差，再加上外在环境日益恶化，体內毒素自然慢慢累积，此时，如果体內养分又不足，

2、缺乏抵抗力，久而久之就会出现重大疾病。　　(本篇由邹素珍营养师提供)　　影响健康的六大杀手　　医疗技术一直都在进步，但我们生活周遭生病的人怎麼还是一样多，沒减少呢？仔细分析，过去较多的是传染病之类的疾病，但现在较多的疾病竟然是慢性疾病。原因是我们现在的生活已经面临着新的健康威胁了。　　健康杀手1吃了太多“空的食物”　　除了饮食习惯之外，环境的变化也会使得现代人营养素摄取不足。有些微量元素存在土壤，蔬菜从土壤里吸收这些微量了元素，再经由饮食进到民眾体內，然而一旦土壤受到重金属污染，会使得重金属与微量元素产生竞爭的关系，降低蔬菜內的微量元素含量，再加上长期耕作等因素

3、，也会使得土壤內含有的微量元素含量不若以往，让民眾很难借由摄取新鲜蔬菜取得足夠的微量元素，而吃下很多“空的食物”。　　健康杀手2工作繁忙压力大　　现代人的许多亚健康疾病，如头痛、腰酸背痛、疲惫等，甚至是情绪的不稳定都和压力相关，当压力愈大，体內的维生素C、B群、钙、镁等营养素的流失量愈大，易造成烦躁不安、免疫力下降、疲劳等症状。甚至有些人还足以美食或大吃大喝来平衡高压力。　　健康杀手3饮食多掺化学成分　　卫生署估计，国人平均一天可吃进80种以上，重量达到11公克的食品添加物，如防腐剂、色素、漂白剂、人工甜味剂等。金针、豆制品、小鱼干常会用双氧水漂白以美化卖相；干

4、货、蜜饯或醃渍品常用防腐剂以延长保存期限；含毒的奶粉、奶精；病死豬、瘦肉精以及恶心的黑心食品。　　健康杀手4环境污染　　现在大环境受污染的情形，从水、空气到土壤无不受到影响。此外居家清洁的清洁剂，其中所含的界面活性剂一壬基酚，会道致男性精子减少；空气清香剂的有机溶剂则会诱发气喘。还有越来越恐怖的紫外線，不光是会让人觉得热、把人晒黑，更增加了皮肤病变的机率。而烟害，不但对抽烟的人健康有害，连吸二手烟的人也深受其害。　　健康杀手5超级细菌、病毒　　过去提到感冒，给人的印象不就是发烧、咳嗽，几天就会恢复了，但随著病毒的不断演进、突变，感冒已经是一种可能会要人命的疾病了

5、。禽流感与超级细菌一抗药性金黄葡萄球菌，几乎让所有抗生素都束手无策。　　健康杀手6人体的老化　　老化原是一种自然现象’但老化又和许多慢性疾病的发生有关连性。研究指出，80～90%的老化性疾病都与自由基(freeradical)有关。不当的饮食及不良的生活作息，到大环境的污染和细菌、病毒的侵犯都会不断的增加体內的自由基，而引起体內细胞病变，造成疾病，道致人体加速的老化。　　现代人补充营养的必备六大概念　　营养补充品是提供现代人均衡营养，促进健康及预防疾病的一个简单管道，但是身体所需的基本营养种类繁多，如何正确使用营养补充品？成了现代人不可不知的课题。　　为了提供一

6、个健康的人生与未来，补充营养的必备六大概念是守护健康的第一道防線。　　必备概念1综合维生素人人都需要补充的　　儿童和青少年的发育需求，青少年要面对课业压力，上班族要面对工作的竞爭和压力，银发族要对抗一些慢性疾病等，无不需要均衡的营养。　　现代人因外食及种种原因，无法顾及多样化和均衡的饮食时，推荐“综合维生素”这个可以帮助我们解決健康困扰的方法。　　综合维生素中富含多种的维生素和矿物质，尤其是萃取自天然食物时，更是能帮助我们补足身体发育及代谢所需，却又无法从食物中摄取到的营养素种类。　　必备概念2补钙是现代人第一要务　　根据卫生署的调查，国人钙的摄取量远低于建议量

7、。学童中每3～5个中才有1位学童早餐习惯喝牛奶，而成年人也都沒有吃到卫生署的建议量(每天1～2杯牛奶)。豆浆、豆腐等虽然含有钙质，但其中所含的钙质量都沒有估算的那麼高，而且一般人也不是每天都喝。　　另外，现在的学童、青少年平时又喜欢喝碳酸饮料及咖啡。喝多了这些碳酸饮料和咖啡，一来会压缩喝牛奶的机会，二来这些饮料还会促进体內钙质代谢排出体外，而加速钙的流失，对整个身体骨架的发育更是雪上加霜。　　上班族，常在饭后喝杯茶或咖啡，这些饮料是会影响钙的吸收，造成成年人的骨质疏松症。　　必备概念3要补就要补天然的营养素　　事实上，营养补充品是补充从天然饮食中无法完全摄取足夠

8、的营养素，民眾若可从天然