食谱.各种米饭做法

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1、各种米饭的做法1.茄丁炒饭用料:茄子一个(重约200克),瘦肉100克,米饭适量;生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各适量；做法：1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花;2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软;4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀；5.放入米饭，充分翻炒均匀；6.下入葱花炒匀即可2.黑椒牛柳炒饭用到了：a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭b:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1、青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。2

2、、腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。3、腌饭：1匙（根据米饭的量）蛋黄液，抓匀。4、5、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。6、米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。7、放一点点辣椒粉，盐、酱油（一点点，提味儿而已），炒匀。8、将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。9、出锅前再加少许白胡椒粉即可提醒~4、辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。1、腌肉放少许白糖。5、腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。2、不光要腌肉，最重要的是还要腌饭。6、炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要3、炒牛肉的

3、汤汁及油用来炒米饭，入味。好看一些~3.炒饭材料：以下都是一人分量的隔夜饭一碗，鸡蛋一个，猪油10G，红肠半根，冬菜碎10G，青椒二根，葱花适量，盐2G步骤：1、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开3、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。4、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅！4.石锅拌饭材料:剩米饭，胡萝卜，金针菇，豆芽，香菇，黄花菜，菠菜，冬笋，鸡蛋（菜的种类各取所好）韩式甜辣酱做法：1、材料洗净，

4、胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝2、锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐3、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀4、石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可6、拌上韩式辣酱，开吃5.香菇鸡饭材料1：鸡腿、新鲜香菇、蛤蜊、新鲜百合、葱、姜。材料2、料酒、耗油、香油、盐、白胡椒粉做法：1、鸡腿取肉，切成小长条，香菇也切成和肉差不多大小的长条(不用额外加油，适当留一点鸡油即可)。2、鸡肉、香菇放到盘中加姜、料酒、蚝油、少许盐、胡椒粉，抓匀（香菇和肉要混搭，可以让鸡肉易熟）。

5、3、撒上百合。4、加蛤蜊（待会儿蛤蜊会打开，汤汁流入鸡肉中）。5、锅中水煮开，放入蒸3到4分钟左右（一定能熟了）。6、放入葱段。7、盖上锅盖，再煮10秒左右。8、取出盘子，拿出蛤蜊。6.披萨饭配料：做法：1锅中入少量油，加洋葱丁爆香。*冷米饭2再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟，加入适量罗勒*甜玉米粒碎和匹萨草。*适量洋葱和青红椒切小丁3加入米饭翻炒。可加一点水以防糊锅。炒至米饭热透。*橄榄油（可用色拉油代替）4加入一到两大勺番茄酱、适量盐和胡椒粉翻匀。*盐番茄酱（可用番茄沙司代替）干罗勒碎匹萨草5将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器，表面铺上适量的黑胡椒粉奶酪。肯定越多越香哈；）*奶酪适量（普通的

6、奶酪片即可，马苏里拉更好）6入烤箱中层，200度，烤8到10分钟，奶酪融化，并出现少许焦点为止。*培根或香肠（可选，放了会更好吃，我做的时候没有，就没放）如果家里没烤箱的话，就在第4步之后，把奶酪切成小块，直接入锅，小火翻炒至融化就可以啦7.皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。３

7、．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。8.酱油炒饭材料：大米饭，老抽，鸡蛋，葱，料酒，糖，猪油，鸡精做法：1.葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅