集约化畜牧业中的动物应激及其控制

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1、集约化畜牧业中的动物应激及其控制作者：霍启光一、应激的概念加拿大生理学家Selye(1936)首先提出应激这一概念。应激一词源自英文《stress》，意为“紧迫、逆境反应、紧张、压力、应力”。塞里认为，所谓应激是指动物在外界和内在环境中，一些具有损伤性的生物、物理、化学，以及特种心理上的强烈刺激作用于机体后，随即产生的一系列非特异性全身性反应，或曰非特异性反应的总和。“应激反应”是靠一般特异性反应不能适应时出现的一种代偿性反应，它可以扩大机体的适应范围，是一种特殊的合理的生理状态，应激反应发生时间过长，不论

2、程度强弱都可引起疾病或死亡，应激本身不是一种病，但却是一种或多种病的发生原因。Selye发现，许多完全不同的致病因子，如温度变化、电离辐射、精神刺激、过度疲劳，以及感染、中毒等，在机体的特异反应中均可见到相同或相似的非特异反应。应激反应是非特异性的，是定型的，不受激源性质影响的。机体总是以相同的方式应答，它是在激源强度超过一定阈值时发生的。应激反应也可定义为一种由环境引起的内部平衡的紊乱，所谓平衡则意味着动物体内所有机体细胞保持一定程度的稳定，为了在上述各种应激条件下保持这种平衡，机体需要调动各种调节机制，

3、这种机制的进行是以消耗大量生物能为前提的。上述非特异性反应的生物学意义在于，应激反应是机体对损伤性刺激的一种抗病措施，是机体对损伤的一种适应性反应。二、应激源及其分类随着养殖业集约化生产的发展，为了最大限度地提高畜禽生产水平、增加经济效益，其所采用的生产工艺和技术措施，甚至畜禽品种本身所特具的高生产能力在内，往往会背离畜禽进化过程适应了的环境条件和畜禽的正常生理机能，从而导致生长发育缓慢，生产性能、免疫力、产品品质的下降，严重时引起死亡。所以说现代养殖措施和技术手段，有些同时又是应激源。非特异性全身性反应亦

4、即应激反应与特定刺激源或者说特定的内外环境因素关系不大，统称为“一般适应综合症”（GeneralAdapeationSyndrome,GAS）,能引起机体出现GAS的刺激源统称为“应激源”或“激源”（Seressor）。GAS对动物无伤害或只是中等强度的伤害，是一种动物可能适应的刺激。根据应激的来源可将应激分为：内在应激、外界环境应激。所谓内在应激是指动物遗传种质（品种、类型）固有的生理不协调性，最典型的是高产应激。快大型肉鸡（躯体和心肺生长差引起的应激），产蛋鸡的高峰期，奶牛的泌乳高峰。外界环境应激无处不

5、在，如圈养方式、房舍温度、湿度的过高或过低、地面材料、通风不良、有害气体的蓄积；动物管理中的分群、断奶、驱赶、捕捉、剪毛、去势、修蹄、断尾、运输；兽医防治中的采血、检疫、预防、接种、消毒；饲养中的日粮类型、营养水平、给水、给料方法的突然变化等都是应激源。三、应激的发生过程动物受到强烈的应激源刺激后，通过神经内分泌和紊乱的代谢调节，力图使机体的生命活动恢复到一个新的相对稳定的正常功能状态即所谓《一般适应综合症》，它包括惊恐反应或动员阶段（Panic-strickenreactionorstageofmobil

6、ization）、适应或抵抗阶段（sageofAdaptationorResistance）和衰竭阶段（StageofExhaustion）这样三个阶段：第一阶段，即惊恐反应阶段，亦称动员阶段或紧急反应阶段，亦称肾上腺反应阶段，动物受到应激源的刺激后机体的早期反应。从生理生化角度，又可将该阶段划分为休克相（Shockphase）和反休克相（Countershockphase）,前者表现为体温和血压下降，血液浓稠，神经系统受到抑制，肌肉紧张度降低，进而发生组织降解，低血氯、高血钾、胃肠急性溃疡，机体抵抗力低于

7、正常水平。体克相持续几分钟至24小时，即进入反休克相，机体防御系统动员、重组而加强，血压上升，血钠和血氯增加，血钾减少，血糖升高、血液粘度增加，分解代谢加强，胸腺，脾脏和淋巴系统萎缩，嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，肾上腺皮质肥大、肾上腺皮质激素分泌增加，机体总抵抗力提高，甚或高于正常水平。第二阶段，适应或抵抗阶段如果激源未能起到主导作用，机体克服了激源的有害作用，而得到了适应，则第一阶段的症状逐渐消失，新陈代谢趋于正常，同化作用又占优势，血液变稀，血液白细胞和肾上腺皮质激素分泌量趋于正常，机体的全身性非特异性

8、抵抗力提高到正常水平以上。第三阶段，衰竭阶段如果应激源的刺激强度超过机体防御系统的补偿能力，或者刺激作用得以延续，动物又表现为惊恐反应相似的症状，其反应程度急剧增强，出现各种营养不良，肾上腺皮质肥大，激素不足，异化作用又重新占主导地位，体重急剧下降，继而贮备耗竭，新陈代谢出现不可逆变化，适应性破坏，最终导致动物死亡。四、应激的机理应激反应，亦即《一般适应综合症》的发生过程，及其机制是十分复杂的，作为一个有机整体，