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《水杨酸处理对采后园艺产品的作用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、植物学通报"##"，;<（U）：U$#VU$$!"#$%&%’())%*#$+,’+*-$.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!水杨酸处理对采后园艺产品的作用!!韩涛"李丽萍!王有年"冯双庆（!北京农学院食品系北京!#""#$）（"中国农业大学食品学院北京!###%&）摘要本文结合作者自己的研究结果，综述了水杨酸对园艺产品的采后作用（包括延长切花保鲜期、减轻果实腐烂、推迟洋葱等产品的发芽和对果蔬产品贮藏期间品质、呼吸速率、乙烯释放、抗逆、活性氧代谢方面影响）的研究进展，并对这些结果进行了分析；对高浓度外源’(处理引
2、起的负面作用以及存在的一些问题进行了探讨。关键词水杨酸，园艺产品，采后!"#$%&"’&(#)*$+’,$+’-’+./0&*12&"13("4(315*06&317(01+’%$1%0*$40(.%’13!"!")(*+,-./.0120345(*67-81*0,39:*6’;8,341<034（!!"#$%&’"(&)*+)),-./"(."，0"/1/(232%/.45&4%$56)55"2"，=>0?034!#""#$）（"6)55"2")*+)),-./"(."，67/($32%/.45&4%$58(/9"%:/&;，=>0?034!###%&）-8310*’1+;0@A
3、,A>BCB0>DEFB>G0>H>IJ;>>DD>KJ@-D@,E0KFE0K,K0I（’(）JB>,JL>3J@-3A-@J;,BG>@J;-BJ0K8EJ8B,EAB-I8KJ@，03KE8I034J;>>MJ>3@0-3-D@;>EDJ0L>-DDB>@;K8JDE-H>B@，J;>I>E,F>I@AB-8J1034-D-30-3C8EC@，I>KB>,@>II>K,F-DDB80J@,3IG>4>J,CE>@，,@H>EE,@J;>@J-B,4>N8,E0JF,3IA;F@10-E-40K,EB>@A-3@>@-DDB80J@,3IG>4>J,CE>@J-’(JB>,JL
4、>3JO+;>3>4,J0G>B>@8EJ@DB-LJ;>;04;’(K-3K>3JB,J0-3JB>,JL>3J,3IJ;>AB-CE>L@03’(,AAE0K,J0-3,B>,E@-I0@K8@@>I03J;>A,A>BO9&,:(0.3’,E0KFE0K,K0I，2-@J;,BG>@J，)-BJ0K8EJ8B>AB-I8KJ水杨酸（’,E0KFE0K(K0I），简称’(，化学名称邻羟基苯甲酸，是一种植物体内产生的简单酚类化合物，广泛存在于高等植物中；该物质最早是从柳树皮中分离出的，其作用首先是从医疗效果发现的。几个世纪以前，古希腊人就已经知道柳树叶片和树皮具有解热阵痛作用。!
5、P"P年，德国的=8K;3>B从柳树皮中分离出少量水杨苷（’,E0K03，Q!R)!PST），!#年后，20B0（,李德红和潘瑞炽，!%%U）将柳树皮中这种活跃的有效成分命名为水杨酸（’,E0KFE0K(K0I，拉丁文@,E0K03意思是水杨，又称蒲柳）。!PT&年，德国首先合成’(作为商品，但其最大的副作用之一是刺激肠胃。!P%P年，)-DDL,33发现阿斯匹林（(@A0B03，(’2，乙酰基水杨酸(’(的商品名，它在生物体内可以很快转化成水杨酸）对人体消化系统的刺激比’(小得多，就将其用于治疗或预防心脏病、脑血栓、风湿性关节炎及解热止痛。近年来又发现水杨酸（’(）是生物膜稳定剂
6、，可延缓动物衰老。因此，在许多欧美国家，阿司匹林已经成为家庭必备良药，如美国人每年要消耗阿司匹林或主要成分为阿司匹林的药物!V"万吨。!北京市自然科学基金资助项目（$%$"##"）。作者简介：韩涛，男，RP岁，副教授，一直从事果蔬采后生理与食品科学技术的教学和科研工作。曾主持或参加的省部级课题$项，发表论文&#余篇。:1L,0E：J,-E;,3W"%!!O3>J收稿日期："##!1#%1"&接受日期："##"1#!1#P责任编辑：姜联合，孙冬花D期韩涛等：水杨酸处理对采后园艺产品的作用:%&与其医疗价值方面的研究相比，!"在植物体内多种重要的生理作用则发现较晚且认识不深。#$世纪%
7、$年代后期才逐渐发现：外源施用!"可诱导某些植物开花和产热，诱导烟草和黄瓜等植物对病毒、真菌及细菌等病害的抗性。人们对!"在植物中的分布、合成、代谢及其作用机理也都进行了一些研究，&’’#年时()*+,-提出!"可以被看作是一种新的植物内源激素，其作用和机制受到了研究人员的关注。外源!"处理对园艺产品采后的作用研究还较少，许多问题仍然是未知数；本文结合作者近年来的研究工作，对水杨酸处理采后园艺产品的作用效果进行介绍。!!"延长切花的保鲜期人们发现采用阿司匹林药片溶于水
